Aardappelen zijn een vullende, veelzijdige groente die ijzer, choline, vitamine C, kalium en vezels levert, vooral wanneer de schil eraan blijft. Ze zijn een toegankelijke bron van energie en voedingsstoffen die gemakkelijk passen in de maaltijdplanning tijdens de zwangerschap.
Waarom het goed is tijdens de zwangerschap
Choline in aardappelen ondersteunt de hersenontwikkeling van je baby, een voedingsstof waar veel mensen tijdens de zwangerschap niet genoeg van binnenkrijgen. Aardappelen bieden ook kalium om een gezonde vochtbalans en bloeddruk te helpen handhaven, samen met vitamine C en ijzer om hun voedingswaarde compleet te maken.
Belangrijke voedingsstoffen
IronOndersteunt het toegenomen bloedvolume en de zuurstoftoevoer die nodig is tijdens de zwangerschap.
CholineSpeelt een belangrijke rol in de hersen- en zenuwstelselontwikkeling van je baby.
Vitamin COndersteunt de immuunfunctie en helpt bij de ijzeropname.
PotassiumHelpt de vochtbalans te reguleren en ondersteunt een gezonde bloeddruk.
FiberBevordert de spijsvertering en helpt constipatie te voorkomen.
Serveertips
Bak met schil voor extra vezels
Pureer met een beetje olijfolie en kruiden
Rooster in partjes als bijgerecht
Voeg toe aan stevige groentesoepen
Kook en meng door een warme salade
Stoom en garneer met een beetje kaas
Veiligheid
Grondig wassen voor gebruik.
Was aardappelen grondig onder stromend water om aarde te verwijderen voor het koken, en schrob de schil als je van plan bent deze te eten. Bewaar ze op een koele, donkere, goed geventileerde plaats uit direct zonlicht om ontkieming en vergroening te voorkomen. Snijd groene plekken, spruiten of zachte, bedorven delen weg voor het koken, aangezien deze verbindingen kunnen bevatten die je beter kunt vermijden. Kook aardappelen altijd grondig gaar totdat ze zacht zijn om ze gemakkelijker te verteren en veiliger te eten.
Veelgestelde vragen
Moet ik aardappelschillen eten tijdens de zwangerschap?Ja, goed gewassen aardappelschillen voegen extra vezels en voedingsstoffen toe, zolang ze vrij zijn van groene verkleuring of spruiten.
Zijn groene aardappelen veilig om te eten tijdens de zwangerschap?Nee, groene schil duidt op een stof die je beter kunt vermijden; snijd groene delen ruim weg of gooi de aardappel weg als deze zwaar is aangetast.
Verhogen aardappelen de bloedsuikerspiegel te veel tijdens de zwangerschap?Aardappelen kunnen de bloedsuikerspiegel beïnvloeden, vooral in grote porties, dus het combineren ervan met eiwitten of vezels en het letten op de portiegrootte is een verstandige aanpak, vooral als je zwangerschapsdiabetes hebt.
Wist je dat?
Aardappelen bevatten meer kalium dan veel mensen beseffen, zelfs meer dan een banaan per portie.
Het grootste deel van de vezels en voedingsstoffen van een aardappel zijn geconcentreerd in en net onder de schil.
Scan elk voedingsmiddel. Weet het meteen.Deze pagina gaat over één voedingsmiddel — de Avo-app heeft er honderden, plus een camerascanner.
