Een varkenskotelet is een enkel stuk vlees van de lende, gegrild, gebakken of geroosterd. Als het tot een veilige temperatuur is gegaard, is het mager, eiwitrijk vlees dat perfect geschikt is tijdens de zwangerschap.
Waarom het goed is tijdens de zwangerschap
Een mager gesneden lendekotelet is ongeveer even mager als kipfilet, maar bevat meer thiamine, zink en ijzer. Ongeveer 30 g eiwit per kotelet ondersteunt de groei van je baby, en de B-vitamines helpen je lichaam om de extra energiebehoefte van de zwangerschap bij te houden.
Belangrijke voedingsstoffen
ProteinEén kotelet levert bijna de helft van je dagelijkse eiwitbehoefte tijdens de zwangerschap.
B VitaminsThiamine, niacine, B6 en B12 uit varkensvlees ondersteunen de energie en het zenuwstelsel van je baby.
ZincNodig voor celgroei en een gezond immuunsysteem.
IronHeemijzer uit varkensvlees wordt goed opgenomen en ondersteunt je toenemende bloedvolume.
Serveertips
Gegrilde kotelet met appel en geroosterde groenten
Gebakken met salie en een linzensalade
In de oven gebakken met zoete aardappel en groene bladgroenten
In plakjes over zilvervliesrijst met roergebakken kool
Kotelet met aardappelpuree en gestoomde broccoli
Veiligheid
Gaar tot 63°C (145°F) en laat 3 minuten rusten; het midden moet licht van kleur zijn, niet roze en glanzend.
Hele stukken varkensvlees zijn veilig bij 63°C (145°F), gevolgd door 3 minuten rusten, wat het midden lichtroze laat; als je geen thermometer hebt, snijd dan in het dikste deel en controleer of de sappen helder zijn en het vlees niet glanzend roze. Dikke koteletten garen gelijkmatiger als je ze eerst 15 minuten op kamertemperatuur laat komen. Bewaar rauw varkensvlees op de onderste plank van de koelkast en bereid het binnen twee dagen. Snijd de vetrand eraf als je een magerder gerecht wilt, en kook marinades die in contact zijn geweest met rauw vlees voordat je ze als saus gebruikt.
Veelgestelde vragen
Mogen varkenskoteletten een beetje roze zijn tijdens de zwangerschap?Een hele kotelet die tot 63°C (145°F) is gegaard en heeft gerust, kan in het midden lichtroze blijven en is veilig; het mag niet glanzend, rauw uitziend of bloederig zijn.
Zijn varkenskoteletten gezond tijdens de zwangerschap?Ja, een mager gesneden lendekotelet is mager en rijk aan eiwitten, thiamine, zink en ijzer, allemaal voedingsstoffen waar je meer van nodig hebt.
Hoeveel varkensvlees mag ik eten als ik zwanger ben?Gaar varkensvlees past in het algemene advies van een portie mager vlees ter grootte van een handpalm, een paar keer per week, naast vis, eieren en plantaardige eiwitten.
Wist je dat?
Lendekoteletten behoren tot de magerste varkensvleesstukken, met minder vet dan veel rundvleesstukken.
Het USDA verlaagde de veilige temperatuur voor hele stukken varkensvlees in 2011 naar 63°C (145°F); gehakt heeft nog steeds 71°C (160°F) nodig.
Scan elk voedingsmiddel. Weet het meteen.Deze pagina gaat over één voedingsmiddel — de Avo-app heeft er honderden, plus een camerascanner.
