Een gepocheerd ei wordt zonder schaal in zacht kokend water gekookt en wordt meestal geserveerd met een vloeibare dooier. Dat vloeibare midden is het probleem tijdens de zwangerschap; iets langer gepocheerd, of gemaakt met Lion-keurmerk of gepasteuriseerde eieren, is het prima.
Waarom het goed is tijdens de zwangerschap
Pocheren gebruikt helemaal geen vet, dus je krijgt de 6 g eiwit van het ei, de choline en vitamine D in hun magerste vorm. Stevig gekookt is het een gemakkelijke topping voor toast, groenten of granen die echte voeding toevoegt zonder veel moeite.
Belangrijke voedingsstoffen
ProteinCompleet eiwit voor de ontwikkelende spieren en organen van je baby.
CholineOndersteunt de ontwikkeling van de hersenen en neurale buis van je baby.
Vitamin DHelpt je lichaam calcium op te nemen voor de botten van je baby.
IronOndersteunt de toename van rode bloedcellen tijdens de zwangerschap.
Serveertips
Stevig gepocheerd op volkoren toast met spinazie
Over een kom linzen en geroosterde groenten
Bovenop een tomaten- en bonenstoofpot
Met geprakte avocado en chilivlokken
Naast gebakken champignons en groenten
Veiligheid
De zorg is salmonella, dat overleeft in een dooier die geen ongeveer 71°C (160°F) heeft bereikt; een standaard 3-minuten gepocheerd ei blijft vloeibaar in het midden. Je immuunsysteem is tijdens de zwangerschap iets onderdrukt, dus voedselvergiftiging heeft de neiging harder toe te slaan en kan uitdroging veroorzaken. De uitzondering zijn eieren geproduceerd onder het British Lion-schema of gepasteuriseerde eieren, waarvan de NHS zegt dat ze vloeibaar gegeten mogen worden. Voor elk ander ei, pocheer 5 tot 6 minuten tot de dooier gestold is, of kies een andere kookmethode.
Pocheer 5 tot 6 minuten zodat de dooier gestold is, niet de gebruikelijke 3.Een vloeibare dooier is alleen veilig met Britse Lion-keurmerk of gepasteuriseerde eieren.
Breek het ei in zacht kokend water met een scheutje azijn en laat het 5 tot 6 minuten liggen in plaats van 3; haal het eruit en druk op de dooier, die stevig moet aanvoelen. Als je Britse Lion-keurmerk eieren of gepasteuriseerde eieren gebruikt, is een vloeibare dooier acceptabel. Vraag in cafés om het ei hard gepocheerd; veel brunchgerechten zoals eggs Benedict worden geleverd met zowel een vloeibaar ei als een hollandaisesaus van rauw ei, dus controleer beide. Eet gepocheerde eieren meteen op in plaats van ze te bewaren.
Veelgestelde vragen
Mag ik gepocheerde eieren eten als ik zwanger ben?Ja als de dooier stevig gaar is, of als de eieren een Brits Lion-keurmerk hebben of gepasteuriseerd zijn, in welk geval vloeibaar ook prima is.
Is eggs Benedict veilig tijdens de zwangerschap?Meestal niet zoals geserveerd, omdat het een vloeibaar gepocheerd ei combineert met hollandaisesaus gemaakt van rauwe dooier; vraag om een hard gepocheerd ei en sla de saus over, tenzij deze met gepasteuriseerd ei is gemaakt.
Hoe zit het met zachtgekookte eieren met soldaatjes?Dezelfde regel geldt: een vloeibaar zachtgekookt ei is prima met Lion-keurmerk of gepasteuriseerde eieren, anders koken tot de dooier stevig is.
Wist je dat?
Britse Lion-eieren komen van kippen die zijn gevaccineerd tegen salmonella, daarom mag je ze volgens de NHS vloeibaar eten.
Een gepocheerd ei dat 6 minuten is gekookt, heeft dezelfde voedingsstoffen als een ei van 3 minuten; alleen de textuur verandert.
Scan elk voedingsmiddel. Weet het meteen.Deze pagina gaat over één voedingsmiddel — de Avo-app heeft er honderden, plus een camerascanner.
