Pesto is een saus van basilicum, pijnboompitten, knoflook, Parmezaanse kaas of Pecorino en olijfolie, geroerd door pasta of gesmeerd op brood. Het is veilig tijdens de zwangerschap: de kaas in pesto uit pot is gepasteuriseerd en de harde kazen in verse pesto zijn sowieso prima.
Waarom het goed is tijdens de zwangerschap
Pesto bestaat voornamelijk uit olijfolie en pijnboompitten, wat enkelvoudig onverzadigde vetten, vitamine E en magnesium levert, met calcium uit de kaas en een beetje foliumzuur en vitamine K uit de basilicum. Het is een gemakkelijke manier om een simpele pasta- of graankom bevredigender en voedzamer te maken.
Belangrijke voedingsstoffen
Healthy FatsOlijfolie en pijnboompitten leveren enkelvoudig onverzadigde vetten die de ontwikkeling van de hersenen van je baby ondersteunen en je helpen vetoplosbare vitamines op te nemen.
CalciumParmezaanse kaas en Pecorino voegen calcium toe, ongeveer 50 mg in een portie van twee eetlepels.
MagnesiumPijnboompitten zijn een rijke bron van magnesium, wat de spierfunctie ondersteunt en kan helpen bij beenkrampen.
Serveertips
Geroerd door hete volkoren pasta met erwten
Gesmeerd op een kipfilet voor het braden
Geroerd door een kom minestrone
Een schepje op een mozzarella- en tomatensalade
Gemengd door aardappelpuree of een graankom
Veiligheid
Pesto uit pot en supermarkt is gemaakt met gepasteuriseerde kaas en is prima.Parmezaanse kaas en Pecorino zijn harde kazen, dus traditionele pesto is ook prima.
Pesto uit pot is houdbaar tot opening; eenmaal geopend, bewaar het in de koelkast met een laagje olie erop en gebruik het binnen een week. Verse pesto uit een koelvitrine of delicatessenwinkel moet koud bewaard en binnen een paar dagen na opening gegeten worden, en is het veiligst als het door hete pasta wordt geroerd. Parmezaanse kaas, Grana Padano en Pecorino zijn harde kazen die de NHS als veilig beschouwt, zelfs als ze ongepasteuriseerd zijn, dus je hoeft traditionele pesto niet te vermijden; alleen 'pesto'-spreads met zachte kaas moet je controleren. Pesto is zout en rijk, dus een eetlepel of twee per portie is voldoende.
Veelgestelde vragen
Is pesto veilig om te eten tijdens de zwangerschap?Ja — pesto uit pot gebruikt gepasteuriseerde kaas, en de Parmezaanse kaas of Pecorino in traditionele pesto zijn harde kazen die sowieso veilig zijn.
Bevat pesto ongepasteuriseerde kaas?Traditionele pesto kan ongepasteuriseerde Parmezaanse kaas of Pecorino gebruiken, maar dit zijn harde kazen die de NHS als veilig beschouwt tijdens de zwangerschap.
Mag ik verse pesto van de delicatessenwinkel eten als ik zwanger ben?Ja, gekoeld bewaard en binnen een paar dagen gegeten; het door hete pasta roeren is de veiligste manier om het te serveren.
Wist je dat?
Traditionele pesto alla genovese gebruikt Parmigiano-Reggiano en Pecorino, beide harde kazen die lang genoeg gerijpt zijn om listeria te overleven.
Twee eetlepels pesto leveren ongeveer 25 mg magnesium, ruwweg 7% van je dagelijkse behoefte tijdens de zwangerschap.
Scan elk voedingsmiddel. Weet het meteen.Deze pagina gaat over één voedingsmiddel — de Avo-app heeft er honderden, plus een camerascanner.
