Paté is een gladde spread van gekookte lever, vlees, vis of groenten, meestal gekoeld en koud gegeten. Het staat stevig op de vermijdingslijst tijdens de zwangerschap: gekoelde paté kan listeria bevatten, en leverpaté bevat te veel vitamine A.
Belangrijke voedingsstoffen
IronLeverpaté is zeer rijk aan heemijzer, maar veiligere bronnen zoals rood vlees, bonen en verrijkte ontbijtgranen dekken je behoeften.
ProteinEen portie geeft een paar gram eiwit, gemakkelijk te evenaren door hummus of gekookt vlees.
B VitaminsLever is rijk aan B12 en foliumzuur, voedingsstoffen die je prenatale supplement en een gevarieerd dieet leveren zonder risico.
Vitamin ADe voorgevormde vitamine A in leverpaté kan schadelijke niveaus bereiken in een enkele portie tijdens de zwangerschap.
Veiligheid
Paté is gekookt, maar wordt daarna gekoeld en zonder opwarmen gegeten, en de vochtige, laagzure textuur laat listeria groeien tijdens een lange houdbaarheid in de koelkast – daarom adviseert de NHS om elke soort te vermijden, inclusief groente-, champignon- en makreelpaté. Lever en patés op basis van lever (kippenlever, Brusselse, Ardenner) voegen een tweede probleem toe: lever is zo rijk aan voorgevormde vitamine A dat zelfs een dunne laag de dagelijkse inname kan opdrijven boven het niveau dat in verband wordt gebracht met geboorteafwijkingen. Een vleespaté stomend heet maken zou listeria aanpakken, maar niet de vitamine A, dus er is geen eenvoudige oplossing. Houdbare vleesspreads uit blik zijn prima wat listeria betreft, maar sla de levervarianten nog steeds over.
Vermijd alle paté tijdens de zwangerschap, inclusief groente- en vispaté.Leverpaté voegt een vitamine A-risico toe bovenop listeria.Houdbare spreads uit blik zijn prima voor listeria, maar sla levervarianten nog steeds over.
Laat paté de hele zwangerschap van het menu, inclusief feestschotels, ontbijtbuffetten en broodbeleg waar het gemakkelijk over het hoofd kan worden gezien. Controleer etiketten op 'lever', 'parfait', 'rillettes' en 'terrine', die hetzelfde soort gekoelde spread beschrijven. Als je een hartige spread wilt, werken hummus, roomkaas van gepasteuriseerde melk, gepureerde gekookte bonen of tonijnmayonaise allemaal. Na de geboorte is paté prima om weer te eten.
Veelgestelde vragen
Mag ik groentepaté eten als ik zwanger ben?Nee — de NHS adviseert alle gekoelde paté te vermijden, inclusief groentepaté, vanwege listeria en niet vanwege vitamine A.
Hoe zit het met paté uit blik?Houdbare spreads uit blik zijn hittebehandeld, dus listeria is geen probleem, maar vermijd alle levergebaseerde varianten vanwege vitamine A.
Ik heb paté gegeten voordat ik wist dat ik zwanger was — wat nu?Een enkele portie zal zeer waarschijnlijk geen kwaad doen; meld het aan je verloskundige en vermijd het vanaf nu gewoon.
Wist je dat?
Een portie van 50 g kippenleverpaté kan ongeveer 2.000 mcg vitamine A bevatten — boven het dagelijkse maximum van 1.500 mcg dat wordt geadviseerd tijdens de zwangerschap.
Groentepaté staat op de vermijdingslijst vanwege listeria, niet vitamine A, omdat het een gekoelde kant-en-klare spread is zoals elke andere.
Scan elk voedingsmiddel. Weet het meteen.Deze pagina gaat over één voedingsmiddel — de Avo-app heeft er honderden, plus een camerascanner.
