Pannenkoeken zijn een beslag van bloem, ei en melk, gebakken in een hete pan, van dikke, luchtige stapels tot dunne crêpes en blini. Volledig gaar zijn ze een veilig zwangerschapsontbijt; het rauwe beslag is het enige waar je vandaan moet blijven.
Waarom het goed is tijdens de zwangerschap
Pannenkoeken leveren eiproteïne, melkcalcium en de B-vitamines en ijzer uit verrijkt meel, en ze zijn een gemakkelijke manier om fruit en yoghurt te eten. Gemaakt met volkoren- of havermeel voegen ze ook vezels toe, en een gewone pannenkoek wordt vaak goed verdragen op misselijke ochtenden.
Belangrijke voedingsstoffen
ProteinHet ei en de melk in het beslag geven elke pannenkoek een paar gram eiwit.
CalciumMelk in het beslag en yoghurt erbovenop dragen calcium bij voor de botten van je baby.
B VitaminsVerrijkt meel levert thiamine en foliumzuur.
IronMeelverrijking voegt een beetje ijzer toe aan elke pannenkoek.
Serveertips
Haverpannenkoeken met bessen en Griekse yoghurt
Volkoren pannenkoeken met banaan en pindakaas
Crêpes gevuld met spinazie, kaas en goed gegaard ei
Blini met roomkaas en zalm uit blik
Pannenkoeken met gestoofde appel en kaneel
Veiligheid
Bak elke pannenkoek aan beide kanten goudbruin en droog in het midden; het beslag bevat rauw ei.Proef geen rauw beslag.
Pannenkoekenbeslag bevat rauw ei en rauw meel, dus weersta de verleiding om het te proeven, en bak elke pannenkoek tot het oppervlak droog is, de randen gestold zijn en het midden niet langer nat is als je erop drukt; dikke pannenkoeken hebben langer een lagere temperatuur nodig, zodat het midden gaar wordt voordat de buitenkant verbrandt. Gebruik gepasteuriseerde melk en karnemelk. Beleg met gekookt fruit, yoghurt, notenpasta of een beetje siroop in plaats van sauzen met rauw ei. Overgebleven pannenkoeken blijven twee dagen goed in de koelkast en warmen goed op in een broodrooster.
Veelgestelde vragen
Zijn pannenkoeken veilig om te eten tijdens de zwangerschap?Ja, gekookte pannenkoeken zijn veilig omdat het ei in het beslag volledig gaar is; vermijd alleen het eten van rauw beslag.
Mag ik pannenkoeken eten van een restaurant of café als ik zwanger ben?Ja, ze worden gebakken op een hete bakplaat; controleer of dikke pannenkoeken niet deegachtig zijn in het midden en sla toppings over die met rauw ei zijn gemaakt.
Zijn crêpes oké tijdens de zwangerschap?Ja, dunne crêpes garen in enkele seconden; kies vullingen die gekookt of gepasteuriseerd zijn.
Wist je dat?
Rauw meel kan, net als rauw ei, bacteriën bevatten, daarom is beslag niet om te proeven.
Het vervangen van de helft van de witte bloem door haver of volkoren verdubbelt ongeveer de vezels van een pannenkoek.
Scan elk voedingsmiddel. Weet het meteen.Deze pagina gaat over één voedingsmiddel — de Avo-app heeft er honderden, plus een camerascanner.
