Mosterd is een smaakmaker gemaakt van gemalen mosterdzaad gemengd met azijn, water of wijn, variërend van milde Amerikaanse gele tot pittige Engelse en grove Dijon. Het is veilig gedurende de hele zwangerschap en een handige manier om smaak toe te voegen zonder zout of vet.
Waarom het goed is tijdens de zwangerschap
Een theelepel mosterd voegt scherpte toe aan sandwiches, dressings en marinades voor bijna geen calorieën, wat helpt wanneer je op suiker en zout let in andere sauzen. Mosterdzaad bevat magnesium, ijzer en selenium, en hoewel een hoeveelheid ter grootte van een smaakmaker klein is, is het eerlijke smaak zonder iets te beperken.
Belangrijke voedingsstoffen
MagnesiumMosterdzaad is rijk aan magnesium, en een royale lepel volkorenmosterd draagt een beetje bij aan je dagelijkse inname.
IronDe zaden bevatten non-heemijzer, dat beter wordt opgenomen wanneer het gerecht ook vitamine C van tomaat of citroen bevat.
Serveertips
Volkorenmosterd door een vinaigrette geklopt
Een dun laagje Dijon in een broodje met gekookte kip
Honing-mosterdglazuur op geroosterde zalm
Engelse mosterd bij een warm braadstuk
Door aardappelpuree of een kaassaus geroerd
Veiligheid
Veilig in de hoeveelheden die als smaakmaker worden gebruikt; je hoeft het niet te beperken.Als brandend maagzuur een probleem is, kan pittige Engelse of Dijonmosterd het veroorzaken.
Bewaar geopende potten in de koelkast en gebruik ze binnen de aangegeven tijd op het etiket; de azijn houdt mosterd stabiel, maar de smaak vervaagt en droogt uit na maanden. Controleer de ingrediënten als je allergieën hebt, aangezien mosterd zelf een erkend allergeen is in Europa en sommige variëteiten honing, wijn of tarwemeel bevatten. Pittige mosterdsoorten zijn een veelvoorkomende trigger voor brandend maagzuur in de latere zwangerschap, dus schakel over op een mildere volkoren- of Amerikaanse stijl als je een patroon opmerkt. Mosterd gemaakt met wijn bevat slechts een spoor van alcohol, veel te weinig om van belang te zijn.
Veelgestelde vragen
Mag ik mosterd eten als ik zwanger ben?Ja, alle soorten mosterd zijn veilig in de zwangerschap in de hoeveelheden die als smaakmaker worden gebruikt.
Is Dijonmosterd veilig tijdens de zwangerschap omdat het wijn bevat?Ja, de hoeveelheid wijn in Dijonmosterd is minimaal en de alcohol is verwaarloosbaar in een theelepelgrote portie.
Veroorzaakt mosterd brandend maagzuur tijdens de zwangerschap?Pittige mosterdsoorten kunnen dit bij sommige mensen veroorzaken, vooral in het derde trimester; mildere soorten of een kleinere hoeveelheid lossen het meestal op.
Wist je dat?
Engelse mosterd krijgt zijn pittigheid van een chemische reactie die begint wanneer het poeder in contact komt met koud water, daarom wordt het vers gemengd.
Mosterd is een van de 14 allergenen die wettelijk verplicht moeten worden geëtiketteerd in het VK en de EU.
Scan elk voedingsmiddel. Weet het meteen.Deze pagina gaat over één voedingsmiddel — de Avo-app heeft er honderden, plus een camerascanner.
