Gehaktballen zijn van gehakt, meestal rundvlees of een mix van rund- en varkensvlees, gebonden met ei en paneermeel en gesudderd in saus of gebakken. Door en door gaar zijn ze een veilige, ijzerrijke zwangerschapsmaaltijd.
Waarom het goed is tijdens de zwangerschap
Vier rundergehaktballen geven je ongeveer 20 g eiwit plus heemijzer en zink, twee mineralen waar je tijdens de zwangerschap snel een tekort aan kunt krijgen. Gesudderd in een tomatensaus komen ze met vitamine C, wat je lichaam helpt dat ijzer op te nemen.
Belangrijke voedingsstoffen
ProteinLevert complete eiwitten voor de weefsels van je baby en de placenta.
IronHeemijzer uit rundvlees wordt gemakkelijk opgenomen en ondersteunt je groeiende bloedvolume.
ZincOndersteunt celgroei en je immuunsysteem.
B VitaminsB12 en niacine uit vlees ondersteunen rode bloedcellen en energie.
Serveertips
Gehaktballen in tomatensaus met volkoren spaghetti
Gebakken kalkoengehaktballen met couscous en groenten
Gehaktbal- en groentesoep
In een volkoren broodje met gesmolten kaas
Zweedse gehaktballen met aardappelpuree en erwten
Veiligheid
Kook tot het midden bruin is zonder roze, 71°C (160°F) op een thermometer.
Omdat gehaktballen van gehakt zijn gemaakt, kunnen bacteriën overal binnenin zitten, dus kook ze tot het midden bruin is en 71°C (160°F) aangeeft; snijd de grootste open om te controleren voordat je serveert. Minimaal 15 tot 20 minuten sudderen in saus na het aanbraden kookt ze betrouwbaar gaar. Het ei in het mengsel is dan volledig gaar, dus dat is geen probleem. Bewaar rauw gehaktbalmengsel in de koelkast en kook binnen een dag, en verwarm restjes opnieuw tot ze borrelend heet zijn, slechts één keer.
Veelgestelde vragen
Zijn gehaktballen veilig om te eten tijdens de zwangerschap?Ja, wanneer ze door en door gaar zijn zodat het midden bruin is zonder roze; ze zijn gemaakt van gehakt dus hebben de volle 71°C (160°F) nodig.
Mag ik gehaktballen uit een restaurant eten als ik zwanger ben?Ja, gehaktballen zijn bijna altijd goed gaar gekookt in saus; controleer gewoon of de binnenkant heet en niet roze is als je twijfelt.
Zijn gehaktballen een goede bron van ijzer tijdens de zwangerschap?Ja, runder- en lamsgehaktballen leveren heemijzer, en tomatensaus voegt vitamine C toe die je helpt het op te nemen.
Wist je dat?
Het mengen van fijn geraspte groenten zoals courgette of wortel door gehaktballen voegt foliumzuur en vezels toe zonder de smaak veel te veranderen.
Kalkoengehaktballen hebben een vergelijkbaar eiwitgehalte als rundvlees, maar minder verzadigd vet en minder ijzer.
Scan elk voedingsmiddel. Weet het meteen.Deze pagina gaat over één voedingsmiddel — de Avo-app heeft er honderden, plus een camerascanner.
