Kreeft is een groot schaaldier met zoet, stevig vlees in de staart en scharen, geserveerd gekookt, gegrild of in een beboterd broodje. Volledig gaar is het veilig tijdens de zwangerschap en een uitstekende bron van eiwitten, zink en B12.
Waarom het goed is tijdens de zwangerschap
Een portie kreeft van 100 g levert ongeveer 19 g mager eiwit, een goede hoeveelheid zink voor de celgroei en het immuunsysteem van je baby, vitamine B12 voor het zenuwstelsel, en nuttig koper en selenium. Het is laag in kwik en laag in vet, dus het is een voedzame traktatie in plaats van een verwennerij.
Belangrijke voedingsstoffen
ProteinKreeft is bijna puur mager eiwit en levert de bouwstenen voor de weefsels van je baby.
ZincSchaaldieren behoren tot de beste zinkbronnen en ondersteunen de celdeling en je immuunsysteem.
B VitaminsKreeft is rijk aan vitamine B12, waar het zenuwstelsel van je baby en je rode bloedcellen van afhankelijk zijn.
MagnesiumEen portie draagt een bescheiden hoeveelheid magnesium bij, wat helpt spieren en zenuwen soepel te laten werken.
Serveertips
Gegrilde kreeftenstaart met knoflookboter en groenten
Kreeftenlinguine met cherrytomaten
Een kreeftenbroodje in een geroosterd briochebroodje
Kreeftenbisque verwarmd tot het stomend heet is
Koude gekookte kreeft met citroen, gegeten op de dag dat het gekookt is
Veiligheid
Gekookte kreeft is veilig; kook tot de schaal rood is en het vlees ondoorzichtig.Sla rauwe of licht gekookte schaaldieren over, inclusief kreeftensashimi of ceviche.
Kook levende of rauwe kreeft tot de schaal felrood wordt en het vlees ondoorzichtig wit is, ongeveer 8 minuten per 500 g in kokend water, of tot 63°C (145°F) in het dikste deel van de staart. Koop voorgekookte kreeft bij een gekoelde toonbank die je vertrouwt en eet het dezelfde dag op; het is een kant-en-klaar schaaldier, dus als je het niet zeker weet, verwarm het dan door in een saus of onder de grill. Vermijd kreeft in rauwe bereidingen zoals ceviche of sashimi, en eet kreeftenbroodjes en salades vers bereid. Schaaldierenallergie kan voor het eerst optreden tijdens de zwangerschap, dus stop als je tintelingen of jeuk opmerkt.
Veelgestelde vragen
Mag ik kreeft eten als ik zwanger ben?Ja — grondig gekookte kreeft is veilig en laag in kwik; alleen rauwe of licht gekookte schaaldieren moeten worden vermeden.
Bevat kreeft veel kwik?Nee, kreeft is laag in kwik, ongeveer 0,1 mg per kg, ver onder tonijn en nergens in de buurt van zwaardvis.
Mag ik koude kreeft van de toonbank eten tijdens de zwangerschap?Vers gekookte, goed gekoelde kreeft die dezelfde dag wordt gegeten is prima; als je niet zeker weet hoe lang het heeft gestaan, verwarm het dan eerst door.
Wist je dat?
Kreeft is lager in kwik dan de meeste tonijn, met ongeveer 0,1 mg per kg.
De rode kleur van een gekookte kreeft komt van astaxanthine, een pigment dat verborgen is door eiwitten totdat hitte ze afbreekt.
Scan elk voedingsmiddel. Weet het meteen.Deze pagina gaat over één voedingsmiddel — de Avo-app heeft er honderden, plus een camerascanner.
