Lasagne is een ovenschotel van pastabladen met laagjes vleesragout, bechamelsaus en kaas. Het is veilig tijdens de zwangerschap zolang het goed gaar is en gloeiend heet wordt geserveerd, en het is toevallig een complete maaltijd met eiwitten, calcium en ijzer.
Waarom het goed is tijdens de zwangerschap
Runderstoofvlees (ragout) levert goed opneembaar ijzer, eiwitten en B12, terwijl de bechamel- en kaaslaagjes calcium leveren voor de botten van je baby. De lange baktijd betekent dat elk onderdeel, inclusief eventuele zachte kaas, een temperatuur bereikt die listeria-zorgen wegneemt, dus lasagne is een van de gemakkelijkere comfortfoods om ja tegen te zeggen.
Belangrijke voedingsstoffen
ProteinRundergehakt en kaas samen leveren een aanzienlijk deel van je dagelijkse eiwitten voor weefselgroei.
CalciumMelk in de bechamelsaus plus mozzarella en Parmezaanse kaas geven een aanzienlijke calciumboost.
IronRunderstoofvlees (ragout) levert heemijzer, de vorm die je lichaam het gemakkelijkst opneemt, ter ondersteuning van je toenemende bloedvolume.
B VitaminsRundvlees en verrijkte pasta dragen B12, niacine en thiamine bij voor energie en de vorming van rode bloedcellen.
Serveertips
Klassieke runderlasagne met een groene salade
Spinazie-ricottalasagne gebakken tot het bubbelt
Individuele porties ingevroren voor vermoeide avonden
Lasagne met geraspte courgette door de ragout
Een kleinere portie met gestoomde broccoli
Veiligheid
Veilig wanneer gloeiend heet en door en door gaar geserveerd.Verwarm restjes één keer opnieuw tot ze stomend heet zijn in het midden, niet alleen warm aan de randen.Kant-en-klare lasagne is prima; de kaas erin is gepasteuriseerd.
Bak zelfgemaakte lasagne tot het midden minstens 75 °C (165 °F) bereikt en aan de randen bubbelt; een kerntemperatuurmeter neemt het giswerk weg bij een diepe schotel. Ricotta, mozzarella en Parmezaanse kaas in een gekookte lasagne zijn veilig, zelfs als de kaas aanvankelijk ongepasteuriseerd was, omdat de hitte het werk doet, en in de winkel gekochte versies gebruiken sowieso gepasteuriseerde kaas. Koel restjes binnen twee uur af, bewaar ze maximaal drie dagen in de koelkast en verwarm een enkele portie opnieuw tot ze door en door stomend heet zijn, roer of draai halverwege in de magnetron om koude plekken te voorkomen. Kies in een restaurant of bij een buffet een portie die heet aankomt in plaats van een die onder een lamp heeft gestaan.
Veelgestelde vragen
Mag ik lasagne eten als ik zwanger ben?Ja, lasagne is veilig zolang het goed gaar is en gloeiend heet wordt geserveerd, wat ook eventuele zachte kaas erin veilig maakt.
Is ricotta in lasagne veilig tijdens de zwangerschap?Ja, gebakken ricotta is veilig omdat de ovenwarmte elk listeria-risico wegneemt; de meeste ricotta die in winkels wordt verkocht, is sowieso gepasteuriseerd.
Mag ik de volgende dag restjes lasagne eten als ik zwanger ben?Ja, als het binnen twee uur is gekoeld en één keer opnieuw is verwarmd tot het stomend heet is in het midden; drie dagen in de koelkast is de verstandige limiet.
Wist je dat?
Het woord lasagne verwees oorspronkelijk naar de pot waarin het gerecht werd gekookt, niet naar de pasta zelf.
Het Britse 'lasagne' en Amerikaanse 'lasagna' zijn het meervoud en enkelvoud van hetzelfde Italiaanse woord.
Scan elk voedingsmiddel. Weet het meteen.Deze pagina gaat over één voedingsmiddel — de Avo-app heeft er honderden, plus een camerascanner.
