Een gebakken ei wordt in een beetje olie of boter in een hete pan gebakken, waarbij het eigeel varieert van vloeibaar tot stevig. Tijdens de zwangerschap is de stevige versie de veilige, en deze behoudt alle voedingsstoffen van het ei.
Waarom het goed is tijdens de zwangerschap
Een gebakken ei levert dezelfde eiwitten, choline, vitamine D en ijzer als elk ander ei, met een beetje extra vet uit de pan. Gebakken in olijf- of koolzaadolie blijft het een snelle, voedzame basis voor het ontbijt, een rijstkom of een broodje.
Belangrijke voedingsstoffen
ProteinComplete eiwitten voor de groei van je baby en je eigen weefsels.
CholineOndersteunt de hersenen en het ruggenmerg van je baby terwijl ze zich ontwikkelen.
Vitamin DHelpt calcium de botten en tanden van je baby op te bouwen.
IronOndersteunt het extra bloed dat je lichaam aanmaakt tijdens de zwangerschap.
Serveertips
Op volkorenbrood met gegrilde tomaat
Over een kom met bruine rijst en groenten
In een ontbijtbroodje met spinazie
Bovenop geprakte bonen en avocado
Met gewokte groenten en een beetje chili
Veiligheid
Bak tot het eigeel gestold is, door de pan om te draaien of af te dekken om de bovenkant te garen.Een vloeibaar spiegelei-eigeel is alleen veilig met Lion-keurmerk of gepasteuriseerde eieren.
Bak op middelhoog vuur en draai het ei een minuut om of leg een deksel op de pan zodat de bovenkant van het eigeel gaar wordt; druk zachtjes op het eigeel en het moet stevig aanvoelen in plaats van wiebelig. Spiegeleieren en 'over-easy' eieren hebben vloeibare eigelen, dus bestel deze alleen als de eieren het Britse Lion-keurmerk hebben of gepasteuriseerd zijn. Gebruik verse olie of boter in plaats van vet uit de pan opnieuw te gebruiken, en was handen en oppervlakken na het aanraken van rauw ei. Eet gebakken eieren warm en vers in plaats van ze te bewaren voor later.
Veelgestelde vragen
Mag ik een gebakken ei met een vloeibaar eigeel eten tijdens de zwangerschap?Alleen als het een Brits Lion-keurmerk of gepasteuriseerd ei is; kook het anders tot het eigeel stevig is om salmonella te vermijden.
Is een gebakken ei minder gezond dan een gekookt ei als je zwanger bent?Het bevat iets meer vet uit de pan, maar de eiwitten, choline en vitaminen zijn hetzelfde; gebruik een kleine hoeveelheid olijfolie om het licht te houden.
Hoe weet ik of een gebakken ei gaar genoeg is?Het eiwit moet ondoorzichtig zijn zonder doorzichtige delen en het eigeel moet zijn vorm behouden en stevig aanvoelen wanneer je erop drukt.
Wist je dat?
Door de pan de laatste minuut af te dekken, stoom je de bovenkant van het ei en stolt het eigeel zonder om te draaien.
Het koken van een ei vermindert de choline niet, dus een stevig eigeel is net zo waardevol als een vloeibaar eigeel.
Scan elk voedingsmiddel. Weet het meteen.Deze pagina gaat over één voedingsmiddel — de Avo-app heeft er honderden, plus een camerascanner.
