Het eigeel is waar bijna alle vitaminen, mineralen en vetten van een ei zitten, inclusief bijna alle choline en vitamine D. Volledig gaar is het een van de meest nuttige afzonderlijke voedingsmiddelen tijdens de zwangerschap.
Waarom het goed is tijdens de zwangerschap
Eén eigeel geeft je ongeveer 140 mg choline, ongeveer een derde van je dagelijkse zwangerschapsbehoefte, voor de hersenen en het ruggenmerg van je baby. Het bevat ook vitamine D, waar de meesten van ons een tekort aan hebben, plus ijzer, vitamine A in een veilige hoeveelheid en de vetten die je helpen deze op te nemen.
Belangrijke voedingsstoffen
CholineBijna alle choline van een ei zit in het eigeel, ter ondersteuning van de hersen- en neurale buisontwikkeling van je baby.
Vitamin DEigelen zijn een van de weinige alledaagse voedingsmiddelen met natuurlijke vitamine D, wat helpt calcium de botten van je baby te bereiken.
IronHet ijzer in eigeel draagt bij aan het extra bloed dat je lichaam aanmaakt tijdens de zwangerschap.
Vitamin AEen eigeel bevat een bescheiden, veilige hoeveelheid vitamine A voor de ogen en huid van je baby, ver onder de niveaus die in lever worden gevonden.
Healthy FatsHet vet van het eigeel draagt de vetoplosbare vitaminen en geeft langdurige energie.
Serveertips
Verkruimeld hardgekookt eigeel over een salade
Geprakt met avocado op volkorenbrood
Geraspt over gestoomde groenten
Door een goed gekookte frittata geroerd
Gemengd door een volledig gekookte vla
Veiligheid
Kook tot het eigeel helemaal stevig is, niet vloeibaar of zacht.
Het eigeel is het deel van een ei dat het meest waarschijnlijk salmonella bevat, dus kook het tot het stevig en kruimelig is in plaats van zacht of vloeibaar. In het VK worden eieren met het Lion-keurmerk als voldoende laag risico beschouwd om vloeibaar te eten; kies elders gepasteuriseerde eieren als je een zacht eigeel wilt. Bewaar eieren in de koelkast en gebruik ze vóór de houdbaarheidsdatum. Sla zelfgemaakte sauzen, mousses en ijs over die rauw eigeel gebruiken, tenzij ze zijn gemaakt met gepasteuriseerd ei.
Veelgestelde vragen
Is eigeel veilig tijdens de zwangerschap?Ja, zolang het gaar is tot het stevig is; een vloeibaar eigeel wordt alleen als veilig beschouwd met Britse Lion-keurmerk of gepasteuriseerde eieren.
Is de vitamine A in eigeel belangrijk tijdens de zwangerschap?Nee, een eigeel bevat een kleine, veilige hoeveelheid; de zorg over vitamine A geldt voor lever en leverproducten, niet voor eieren.
Is het eigeel het gezonde deel van het ei?Het eigeel bevat choline, vitamine D, ijzer en gezonde vetten, terwijl het eiwit voornamelijk eiwitten is, dus het eten van het hele ei geeft je beide.
Wist je dat?
Twee gekookte eigelen dekken meer dan de helft van de dagelijks aanbevolen 450 mg choline tijdens de zwangerschap.
De kleur van het eigeel weerspiegelt wat de kip heeft gegeten, niet hoe voedzaam het ei is.
Scan elk voedingsmiddel. Weet het meteen.Deze pagina gaat over één voedingsmiddel — de Avo-app heeft er honderden, plus een camerascanner.
