Edamame, jonge sojabonen, zijn een plantaardige krachtpatser die foliumzuur, ijzer, calcium en eiwitten in één voedingsmiddel biedt. Ze zijn een bijzonder waardevol tussendoortje voor het ondersteunen van verschillende belangrijke voedingsbehoeften tijdens de zwangerschap tegelijk.
Waarom het goed is tijdens de zwangerschap
Edamame is een van de rijkere plantaardige bronnen van foliumzuur, wat essentieel is voor de ontwikkeling van de neurale buis van je baby, vooral vroeg in de zwangerschap. Het levert ook ijzer en calcium ter ondersteuning van de toename van het bloedvolume en de botontwikkeling, plus choline voor de hersenontwikkeling en plantaardige eiwitten voor weefselgroei.
Belangrijke voedingsstoffen
FolateFoliumzuur is cruciaal voor het voorkomen van neurale buisdefecten en het ondersteunen van de vroege ontwikkeling van je baby.
IronIJzer helpt te voldoen aan de verhoogde vraag naar rode bloedcellen tijdens de zwangerschap.
CalciumCalcium ondersteunt de ontwikkelende botten en tanden van je baby, naast je eigen botgezondheid.
ProteinEiwitten leveren bouwstenen voor de groeiende weefsels van je baby.
CholineCholine ondersteunt de ontwikkeling van de foetale hersenen en de vorming van de neurale buis.
Serveertips
Gestoomde edamame peulen licht gezouten als tussendoortje
Gedopte edamame toegevoegd aan een graankom
Edamame toegevoegd aan een roerbakgerecht
Gemengd tot een dip met knoflook en citroen
Gemengd in een koude noedelsalade
Veiligheid
Koop edamame vers of bevroren van een betrouwbare bron, en kook het altijd grondig, of het nu gestoomd, gekookt of in de magnetron is, tot het zacht is voordat je het eet. Bewaar verse peulen in de koelkast en gebruik ze binnen een paar dagen, of bewaar bevroren edamame in de vriezer tot je klaar bent om te koken. Aangezien edamame een sojaproduct is en verstikkingsgevaar oplevert voor jonge kinderen, moeten volwassenen nog steeds goed kauwen, en de peulen zelf mogen niet worden gegeten, alleen de bonen erin.
Veelgestelde vragen
Is edamame veilig tijdens de zwangerschap?Ja, gekookte edamame is een voedzame en veilige keuze tijdens de zwangerschap.
Beïnvloedt soja hormonen tijdens de zwangerschap?Normale dieethoeveelheden sojaproducten zoals edamame worden als veilig beschouwd; als je specifieke zorgen hebt, bespreek deze dan met je zorgverlener.
Mag ik de edamame peul eten?Nee, alleen de bonen binnenin worden gegeten; de buitenste peul is vezelig en niet bedoeld om te consumeren.
Wist je dat?
Edamame zijn simpelweg sojabonen die geoogst worden terwijl ze nog groen en onrijp zijn, voordat ze hard worden.
Als peulvrucht levert edamame zowel eiwitten als vezels, een combinatie die relatief zeldzaam is in plantaardige voedingsmiddelen.
Scan elk voedingsmiddel. Weet het meteen.Deze pagina gaat over één voedingsmiddel — de Avo-app heeft er honderden, plus een camerascanner.
