Koriander is een geurig, bladrijk kruid dat qua voedingswaarde verrassend veel te bieden heeft, met foliumzuur, ijzer, calcium, vitamine C en vitamine A. Als smaakvolle garnering is het een gemakkelijke manier om het voedingsgehalte van veel gerechten tijdens de zwangerschap te verhogen.
Waarom het goed is tijdens de zwangerschap
Foliumzuur ondersteunt de ontwikkeling van de neurale buis van je baby, vooral belangrijk in het begin van de zwangerschap, terwijl ijzer en calcium bijdragen aan de bloed- en botgezondheid. Vitamine C en vitamine A vullen de voordelen aan door de immuunfunctie en de orgaanontwikkeling van je baby te ondersteunen.
Belangrijke voedingsstoffen
FolateOndersteunt de ontwikkeling van de neurale buis van je baby, bijzonder cruciaal in het begin van de zwangerschap.
IronDraagt bij aan de aanmaak van rode bloedcellen, ter ondersteuning van een verhoogd bloedvolume.
CalciumOndersteunt de ontwikkelende botten van je baby, zelfs in de kleine hoeveelheden die typisch zijn voor kruidenporties.
Vitamin CVerhoogt de immuunfunctie en helpt je lichaam ijzer effectiever op te nemen.
Vitamin AOndersteunt het gezichtsvermogen en de orgaanontwikkeling van je baby.
Serveertips
Vers gestrooid over gekookte rijst of taco's
Gemengd in een verse salsa
Door soepen geroerd vlak voor het serveren
Gemengd in een saus op basis van yoghurt
Toegevoegd aan salades voor een frisse smaak
Gebruikt als garnering op curries
Veiligheid
Was koriander grondig onder koud stromend water, scheid de blaadjes om eventueel vastzittend vuil of zand te verwijderen, wat vaak voorkomt bij bladkruiden. Bewaar het met de stelen in een glas water in de koelkast, losjes afgedekt, om het langer dan een week vers te houden. Voeg verse koriander toe aan het einde van het koken om de heldere smaak en het voedingsgehalte te behouden. Gooi blaadjes weg die verwelkt, slijmerig of verkleurd lijken.
Veelgestelde vragen
Is koriander veilig om te eten tijdens de zwangerschap?Ja, koriander is een veilig en voedzaam kruid om gedurende de hele zwangerschap te gebruiken.
Levert koriander foliumzuur tijdens de zwangerschap?Ja, het bevat foliumzuur, hoewel het een aanvulling moet zijn op, en niet ter vervanging van, andere foliumzuurrijke voedingsmiddelen en supplementen.
Waarom smaakt koriander voor sommige mensen naar zeep?Een genetische variatie beïnvloedt hoe sommige mensen de smaakstoffen van koriander waarnemen, waardoor het voor hen naar zeep smaakt; dit heeft geen verband met veiligheid.
Wist je dat?
Koriander en korianderzaad komen van dezelfde plant — de blaadjes worden koriander genoemd, terwijl de zaden korianderzaad zijn.
Ondanks dat het in kleine hoeveelheden wordt gebruikt, is koriander verrassend rijk aan vitamine A en vitamine C per gewicht.
Scan elk voedingsmiddel. Weet het meteen.Deze pagina gaat over één voedingsmiddel — de Avo-app heeft er honderden, plus een camerascanner.
