Caesarsalade

Let op★★★★★

Bewerkt

Een Caesarsalade is knapperige Romeinse sla gemengd met een romige dressing van eigeel, Parmezaanse kaas, ansjovis, knoflook en olie, gegarneerd met croutons en vaak gegrilde kip. Tijdens de zwangerschap is de dressing de vraag: traditionele versies gebruiken rauw ei, fles- en ketenversies zijn gepasteuriseerd.

Waarom het goed is tijdens de zwangerschap

Romeinse sla levert foliumzuur en vitamine A, de Parmezaanse kaas calcium, de ansjovis een beetje omega-3, en kip maakt het een vullende, eiwitrijke maaltijd. Met een gepasteuriseerde dressing is het een van de gemakkelijkere restaurantsalades om 'ja' tegen te zeggen.

Belangrijke voedingsstoffen

FolateRomeinse sla is een van de betere saladebronnen van foliumzuur, met ongeveer 65 mcg in een portie van twee koppen.

Vitamin ADe groene buitenste bladeren van Romeinse sla leveren bètacaroteen, de veilige plantaardige vorm van vitamine A.

CalciumGeschaafde Parmezaanse kaas voegt ongeveer 100 mg calcium toe aan een portie.

ProteinGegrilde kip, ei en kaas maken er samen een maaltijd van met 25 g of meer eiwit.

Serveertips

Caesar met kip en gepasteuriseerde flesdressing

Caesar met een dressing van Griekse yoghurt en Parmezaanse kaas

Caesar wrap met gegrilde kip en gewassen Romeinse sla

Bijgerecht Caesar met gekookte garnalen

Veiligheid

Klassieke Caesarsalade dressing is een emulsie van rauw eigeel, wat een klein risico op salmonella met zich meebrengt – laag in het VK als eieren met het Lion-keurmerk worden gebruikt, maar dat kun je niet controleren in een restaurant. Caesarsalade dressings in flessen en die van grote ketens zijn gemaakt met gepasteuriseerd ei, dus een in de winkel gekochte of keten-Caesar is prima; vraag bij een onafhankelijk restaurant of de dressing in eigen huis wordt gemaakt met rauw ei en, zo ja, ruil deze dan in voor olie en citroen. Parmezaanse kaas is een harde kaas en is veilig, zelfs ongepasteuriseerd, en ansjovis is gezouten en bevat weinig kwik. Als er kip wordt toegevoegd, zorg er dan voor dat deze gaar is en ofwel heet of vers gekoeld is, en was de bladeren als je het thuis maakt.

Traditionele Caesarsalade dressing gebruikt rauw eigeel – kies gepasteuriseerde of flesdressing.Parmezaanse kaas is een harde kaas, dus die is prima; de dressing is waar je naar moet vragen.In de winkel gekochte en ketenrestaurant Caesars zijn meestal gepasteuriseerd; vraag het na bij onafhankelijke restaurants.

Maak de dressing thuis met gepasteuriseerd ei (pakjes vloeibaar ei), eieren met het Lion-keurmerk, of een eigeel-vrije versie gemengd van Griekse yoghurt, Parmezaanse kaas, ansjovis, citroen en knoflook. Was Romeinse sla goed, zelfs voorverpakte, en droog deze voordat je de dressing toevoegt. Houd de salade koud en eet hem binnen een paar uur op als hij dressing of kip bevat. Dressings in flessen zijn veilig tijdens de zwangerschap; bewaar ze na opening gekoeld en gebruik ze binnen de houdbaarheidsdatum.

Veelgestelde vragen

Mag ik Caesarsalade eten als ik zwanger ben?Ja, als de dressing is gemaakt met gepasteuriseerd ei – wat geldt voor dressings in flessen en de meeste ketens – of als je deze bij een onafhankelijk restaurant ruilt voor olie en citroen.

Is Caesarsalade dressing veilig tijdens de zwangerschap?Dressings in flessen en van ketenrestaurants gebruiken gepasteuriseerd ei en zijn prima; zelfgemaakte of in-huis versies met rauw eigeel hebben eieren met het Lion-keurmerk of gepasteuriseerde eieren nodig.

Zijn de ansjovissen in Caesarsalade oké?Ja — ansjovissen zijn gezouten, worden in kleine hoeveelheden gebruikt en behoren tot de vissen met het laagste kwikgehalte.

Wist je dat?

Caesarsalade werd in 1924 uitgevonden in Tijuana, Mexico, door Caesar Cardini, niet in Italië.

Ansjovissen behoren tot de vissen met het laagste kwikgehalte en een traditionele Caesar gebruikt slechts een paar filets.

Scan elk voedingsmiddel. Weet het meteen.Deze pagina gaat over één voedingsmiddel — de Avo-app heeft er honderden, plus een camerascanner.

Download on theApp Store Get it onGoogle Play