Beenmerg is een rijk, vet weefsel dat vaak geroosterd wordt gegeten of in bouillon wordt gebruikt. Hoewel het een concentratie van bepaalde voedingsstoffen bevat, wordt het over het algemeen aanbevolen om het tijdens de zwangerschap te vermijden of strikt te beperken vanwege veiligheids- en herkomstproblemen.
Belangrijke voedingsstoffen
IronOndersteunt een verhoogd bloedvolume tijdens de zwangerschap wanneer geconsumeerd uit veilige, goed gekookte bronnen.
CalciumDraagt bij aan de botontwikkeling voor jou en je baby.
ProteinBiedt bouwstenen voor de groeiende weefsels van je baby.
ZincOndersteunt de immuunfunctie en celgroei.
Healthy FatsBiedt een geconcentreerde energiebron, hoewel de inname gematigd moet blijven.
Veiligheid
Beenmerg kan een hoger risico op besmetting met zich meebrengen als het niet zorgvuldig wordt ingekocht en grondig wordt gekookt, en het hoge vetgehalte betekent dat het slechts af en toe, of helemaal niet, gegeten moet worden. De kwaliteit en herkomst van de botten zijn van groot belang, evenals het zorgen dat het merg volledig gaar is zonder rauwe of onvoldoende gare delen. Overleg met je zorgverlener voordat je het in je dieet opneemt.
Alleen indien volledig gaar; herkomst/kwaliteit belangrijk.
Als je er toch voor kiest om beenmerg te eten tijdens de zwangerschap, koop het dan bij een vertrouwde slager die kan bevestigen dat de botten vers en correct behandeld zijn. Kook het grondig op hoge temperatuur tot het door en door heet is, zonder rauwe delen. Bewaar rauwe botten apart van andere voedingsmiddelen in de koelkast en reinig alle oppervlakken en keukengerei na gebruik. Gezien de bijbehorende risico's kiezen velen ervoor om het tijdens de zwangerschap helemaal te vermijden en in plaats daarvan te kiezen voor andere ijzer- en eiwitrijke voedingsmiddelen.
Veelgestelde vragen
Waarom moet beenmerg vermeden worden tijdens de zwangerschap?Het draagt een hoger risico op besmetting en is zeer rijk aan vet, dus veel zorgverleners raden aan het te beperken of te vermijden.
Is bottenbouillon hetzelfde probleem als beenmerg?Bottenbouillon, gemaakt door botten grondig te laten sudderen, wordt over het algemeen als minder risicovol beschouwd, maar beenmerg zelf moet met meer voorzichtigheid worden benaderd.
Wat kan ik in plaats daarvan eten voor vergelijkbare voedingsstoffen?Goed gekookt mager vlees, eieren en peulvruchten kunnen vergelijkbaar ijzer, zink en eiwitten leveren met minder risico.
Wist je dat?
Beenmerg is populair geworden in de haute cuisine, vaak geroosterd in het bot geserveerd.
Het is een van de vetste dierlijke weefsels, daarom zijn porties van nature klein.
Scan elk voedingsmiddel. Weet het meteen.Deze pagina gaat over één voedingsmiddel — de Avo-app heeft er honderden, plus een camerascanner.
