Artisjok is een vezelrijke groente die een goede dosis foliumzuur, vitamine C en B-vitamines op je bord brengt. De licht nootachtige, aardse smaak past goed gestoomd, geroosterd of toegevoegd aan dips, waardoor het een gemakkelijke manier is om variatie toe te voegen aan zwangerschapsmaaltijden.
Waarom het goed is tijdens de zwangerschap
Het foliumzuurgehalte van artisjok ondersteunt een gezonde ontwikkeling van de neurale buis, wat vooral belangrijk is in het begin van de zwangerschap. De vezels helpen constipatie te verlichten, een veelvoorkomende zwangerschapsklacht, terwijl vitamine C en B-vitamines de immuunfunctie en energiemetabolisme ondersteunen.
Belangrijke voedingsstoffen
FolateOndersteunt een gezonde ontwikkeling van de neurale buis bij de groeiende baby, vooral belangrijk in het begin van de zwangerschap.
Vitamin CHelpt bij de ijzeropname en ondersteunt je immuunsysteem tijdens de zwangerschap.
FiberBevordert de spijsvertering en helpt constipatie te voorkomen die vaak voorkomt tijdens de zwangerschap.
B VitaminsOndersteunt de energieproductie en helpt je lichaam eiwitten, vetten en koolhydraten efficiënt te gebruiken.
Serveertips
Heel stomen en serveren met een citroen-yoghurtdip
Voeg gehakte artisjokharten toe aan een warm pastagerecht
Rooster artisjokhelften met olijfolie en knoflook
Blend gekookte artisjok tot een warme spinaziedip
Meng gemarineerde artisjokharten door een graansalade
Roer door een groentesoep voor extra textuur
Veiligheid
Grondig wassen voor gebruik.
Was artisjokken grondig onder stromend water voor het koken, let daarbij op de bladeren waar vuil zich kan ophopen. Bewaar verse artisjokken in de koelkast en gebruik ze binnen ongeveer een week voor de beste kwaliteit. Kook tot de basis en de bladeren gaar zijn, of je nu stoomt, kookt of roostert, en kook grondig, aangezien rauwe bereidingen minder zwangerschapsvriendelijk zijn om te verteren. Omdat hele bladeren en de vezelige 'choke' verstikkingsgevaar kunnen opleveren, schraap alleen het vlezige deel van elk blad met je tanden en verwijder de 'choke' voordat je het hart eet.
Veelgestelde vragen
Mag ik elke dag artisjok eten tijdens de zwangerschap?Ja, artisjok is veilig om regelmatig te eten als onderdeel van een gevarieerd dieet, hoewel matiging en variatie altijd een goed idee zijn.
Is artisjok uit blik of pot veilig tijdens de zwangerschap?Artisjokharten uit blik of pot zijn over het algemeen prima; spoel ze gewoon af als ze in veel zout of olie zijn verpakt en controleer of de afsluiting intact is.
Waarom is artisjok een verstikkingsgevaar?De taaie buitenste bladeren en de vezelige 'choke' kunnen moeilijk te kauwen zijn, dus schraap alleen het malse vruchtvlees en verwijder de 'choke' voordat je het hart eet.
Wist je dat?
Artisjokken zijn eigenlijk de bloemknop van een distelplant, geoogst voordat deze bloeit.
Het eetbare 'hart' wordt gewaardeerd als het meest malse deel, terwijl de bladeren worden geschraapt voor hun zachte basis.
Scan elk voedingsmiddel. Weet het meteen.Deze pagina gaat over één voedingsmiddel — de Avo-app heeft er honderden, plus een camerascanner.
