Amarant is een voedzaam oergraan met een licht nootachtige, aardse smaak, dat ijzer, calcium, eiwitten, vezels en zink levert. Het is van nature glutenvrij en kookt tot een stevige pap of bijgerecht. Amarant is een prachtige manier om volkorenvoeding toe te voegen aan een zwangerschapsdieet.
Waarom het goed is tijdens de zwangerschap
Het ijzergehalte van amarant ondersteunt de aanzienlijke toename van het bloedvolume tijdens de zwangerschap, wat helpt vermoeidheid en bloedarmoede te voorkomen. Het calcium en de eiwitten dragen bij aan de ontwikkelende botten en weefsels van je baby, terwijl vezels een gezonde spijsvertering ondersteunen. Het zink in amarant speelt ook een rol in de immuunfunctie en celgroei gedurende de zwangerschap.
Belangrijke voedingsstoffen
IronHelpt de toegenomen bloedvolume tijdens de zwangerschap te ondersteunen en vermindert het risico op bloedarmoede.
CalciumOndersteunt de ontwikkelende botten en tanden van je baby.
ProteinLevert bouwstenen voor de groeiende weefsels van je baby.
FiberOndersteunt een gezonde spijsvertering en helpt constipatie te voorkomen.
ZincOndersteunt de immuunfunctie en celdeling tijdens de foetale groei.
Serveertips
Warme amarantpap met fruit en melk
Amarant toegevoegd aan soepen als verdikkingsmiddel
Amarant gemengd in veggieburgers
Gepofte amarant als knapperige topping
Amarantsalade met gekookte groenten
Veiligheid
Bewaar droge amarant in een luchtdichte verpakking op een koele, droge plaats, waar het enkele maanden goed blijft. Spoel het voor het koken, en laat het vervolgens sudderen in water of bouillon tot het zacht en licht plakkerig wordt. Gekookte amarant moet snel worden afgekoeld en gekoeld bewaard, en restjes kunnen het beste binnen een paar dagen worden gegeten. Door het grondig te koken, worden de voedingsstoffen beter verteerbaar en de textuur aangenamer.
Veelgestelde vragen
Is amarant veilig om te eten tijdens de zwangerschap?Ja, amarant is een voedzaam, glutenvrij graan dat veilig is om te eten gedurende de hele zwangerschap.
Is amarant een compleet eiwit?Amarant bevat een goede reeks aminozuren, waardoor het een waardevolle plantaardige eiwitbron is.
Hoe kan ik amarant gebruiken in mijn zwangerschapsdieet?Het werkt goed als warme ontbijtgranen, in soepen, of gemengd in gebak voor extra voedingswaarde.
Wist je dat?
Amarant was een basisgewas voor oude beschavingen in Midden- en Zuid-Amerika.
Het is technisch gezien een pseudograan, wat betekent dat het geen echt graan is, maar op vergelijkbare wijze wordt gebruikt bij het koken.
Amarantbladeren zijn ook eetbaar en voedzaam, naast de zaden.
Scan elk voedingsmiddel. Weet het meteen.Deze pagina gaat over één voedingsmiddel — de Avo-app heeft er honderden, plus een camerascanner.
