Grønn papaya
Grønn papaya er den umodne, faste versjonen av frukten, typisk brukt som en grønnsak i salte retter for babyer fra 6 måneder og eldre. Den har en nøytral smak og en fast tekstur som blir nydelig myk når den tilberedes.
Slik serverer du
Damp eller kok tynne, lange staver til de er myke nok til å mose mellom fingrene.
Kutt i små, myke terninger som er lette å plukke opp.
Serveres kokt i supper eller gryteretter som en mettende grønnsakskomponent.
Næringsinnhold
Grønn papaya inneholder naturlige enzymer som papain, som bidrar til å bryte ned protein og hjelpe til med den generelle fordøyelsen. Den er fullpakket med vitamin A og C, som er avgjørende for synshelse og immunfunksjon. Det høye vanninnholdet gjør den også til et fuktighetsgivende matalternativ for spedbarn.
Godt å vite
Kok alltid grønn papaya grundig til den er mør, da rå grønn papaya kan være seig og vanskelig for babyer å fordøye. Sørg for at den er skrelt og frøene er fullstendig fjernet før tilberedning.
Tips
Bruk en grønnsaksskreller for å fjerne det grønne skallet, da det kan være ganske bittert og seigt for små ganer.
