Sverdfisk er en stor, langlivet rovfisk med fast, biffaktig kjøtt, vanligvis grillet. Sammen med marlin og hai topper den kvikksølvlisten, og alle store retningslinjer anbefaler å unngå den helt i svangerskapet.
Viktige næringsstoffer
ProteinSverdfisk er en mager, proteinrik fisk, men torsk, hyse og laks tilbyr det samme uten kvikksølvet.
Omega-3Den inneholder litt omega-3, men langt mindre enn fet fisk som laks eller sardiner.
Vitamin DSom de fleste sjøfisker forsyner den vitamin D, som laks og hermetiske sardiner gir tryggere.
B VitaminsSverdfisk er rik på B12 og niacin, næringsstoffer som all fisk eller kjøtt vil dekke.
Trygghet
Store rovfisker akkumulerer metylkvikksølv fra alt de spiser gjennom et langt liv, og sverdfisk har et gjennomsnitt på rundt 1 mg per kg – ti ganger nivået i laks eller torsk. Kvikksølv krysser morkaken og kan påvirke babyens utviklende hjerne og nervesystem, så NHS, FDA og EFSA anbefaler alle gravide kvinner å unngå sverdfisk, marlin og hai fullstendig, og å begrense tunfisk. Det finnes ingen porsjon som er liten nok eller kokemetode som fjerner kvikksølv, derfor er dette en unngåelse snarere enn en forsiktighet. Den gode nyheten er at fisken du kan spise – laks, ørret, sardiner, makrell, torsk, hyse – uansett er bedre kilder til omega-3.
Unngå sverdfisk, marlin og hai i svangerskapet – kvikksølvnivåene deres er for høye.Laks, ørret, torsk og sardiner gir det samme proteinet og omega-3 trygt.Rådet gjelder også når du prøver å bli gravid og ammer.
Hopp over sverdfiskbiffer på restauranter og hos fiskehandlere, og sjekk arten på blandede fiskegriller, kebaber og 'dagens fangst'-spesialiteter, som ofte inneholder sverdfisk eller marlin i middelhavs- og karibisk matlaging. Hai kan dukke opp som 'flake' i australsk fish and chips eller 'rock salmon' og 'huss' i Storbritannia – disse er små haier, og bør også unngås. Erstatt det med grillet laks eller en tunfiskbiff (begrens to i uken) for samme kjøttfulle tekstur. Etter fødselen, hvis du ikke ammer, er en sporadisk porsjon greit igjen.
Vanlige spørsmål
Hvorfor kan jeg ikke spise sverdfisk når jeg er gravid?Det er en av fiskene med høyest kvikksølvinnhold, og kvikksølv krysser morkaken og kan påvirke babyens utviklende hjerne, så NHS og FDA anbefaler å unngå det helt.
Jeg spiste sverdfisk før jeg visste jeg var gravid – er det et problem?En enkelt porsjon er svært usannsynlig å forårsake skade; kvikksølv forsvinner sakte, så unngå det fra nå av og nevn det for jordmoren din hvis du er bekymret.
Hvilke fisker er høye i kvikksølv?Sverdfisk, marlin og hai er de du bør unngå; tunfisk er begrenset til fire bokser eller to biffer i uken; laks, torsk, hyse, sardiner og ørret er lave.
Visste du?
Sverdfisk kan leve over 15 år og nå 500 kg, og akkumulerer kvikksølv hele tiden.
Kvikksølv forsvinner sakte fra kroppen, med en halveringstid på omtrent to måneder, derfor gjelder rådet også før unnfangelsen.
Skann hvilken som helst mat. Få svar med en gang.Denne siden er én matvare — Avo-appen har hundrevis, pluss en kameraskanner.
