Sushi
Fisk & sjømat
Sushi kombinerer eddikris med fisk, sjømat, egg eller grønnsaker, rullet i nori eller presset for hånd. Det meste er greit i svangerskapet: kokte og vegetariske ruller er trygge, og rå fisk er kun en bekymring hvis den ikke har vært frosset først.
Hvorfor det er bra i graviditeten
Fiskesushi gir protein og omega-3-fettsyrene DHA og EPA som babyens hjerne og øyne er bygget av, med jod fra norien. Ruller laget med kokt laks, reker, egg eller avokado gir deg det meste av dette uten spørsmål om rå fisk.
Viktige næringsstoffer
Serveringstips
Trygghet
Bekymringen med rå fisk er parasitter, og frysing dreper dem: britiske og EU-regler krever at fisk som serveres rå, må ha vært frosset først, og supermarkedssushi er laget av tidligere frossen fisk, så det er greit. På en restaurant, spør om fisken ble frosset før bruk; hvis de ikke kan fortelle deg det, velg kokte, grillede eller vegetariske ruller i stedet. Husk også kvikksølv – begrens tunfisksushi til et par biter i uken i tillegg til eventuell hermetisk tunfisk, og unngå sverdfisk eller marlin helt. Ferdigpakket sushi er en kjølt, spiseklar matvare, så spis den innenfor holdbarhetsdatoen og la den aldri ligge i en varm pose.
Velg kokte eller vegetariske ruller, eller rå fisk som har vært frosset først.Hopp over tunfisk-tunge ruller og all sverdfisk eller marlin for å holde kvikksølvnivået lavt.Spis kjøpt sushi samme dag som du kjøper den og hold den kjølig frem til da.Kjøp sushi fra en disk eller et kjøleskap som er tydelig kaldt, sjekk holdbarhetsdatoen, og spis den samme dag. Hvis du lager den hjemme, bruk fisk merket som sashimi-kvalitet som har vært kommersielt frosset, eller hold deg til kokte fyll som posjert laks, reker eller tamago (kokt egg). Vær forsiktig med soyasaus hvis du passer på saltinntaket; wasabi og syltet ingefær er greit. Unngå sushi toppet med rå fiskerogn eller rå skalldyr fra en ukjent kilde.