Salami
Kjøtt
Salami er en fermentert, lufttørket pølse som er speket snarere enn kokt, slik som pepperoni og speket chorizo. I svangerskapet er det best å spise den kokt – på pizza, i en grateng – snarere enn rett fra pakken.
Hvorfor det er bra i graviditeten
Salami gir et konsentrert inntak av protein, sink og B12, og noen skiver sprøstekt på en pizza eller rørt inn i en tomatsaus tilfører mye smak med liten innsats. Å koke den først fjerner bekymringene for parasitter og bakterier uten å miste mye av dette.
Viktige næringsstoffer
Serveringstips
Trygghet
Fordi salami er tørket og fermentert snarere enn kokt, kan den inneholde toxoplasma-parasitten og listeria, som begge kan skade en baby under graviditeten. NHS råder til å unngå kaldt spekemat som salami, pepperoni, chorizo og prosciutto med mindre de er kokt – å fryse dem i fire dager før du spiser dem dreper også toxoplasma, men ikke listeria. Når skivene er varmet til rykende varme, på en pizza, i en pastagrateng eller i en stekepanne, er de trygge. Den er også veldig høy i salt og mettet fett, så bruk den som en sporadisk ingrediens snarere enn en snack.
Spis salami og andre spekepølser kun når de er kokt til rykende varme.Kokt på pizza eller i en pastagrateng er det fint.Kalde skiver innebærer risiko for toxoplasma og listeria.Oppbevar salami i kjøleskapet, hold den godt innpakket og bruk den innen holdbarhetsdatoen når den er åpnet. Stek den til den blir sprø og freser – skivene skal være for varme til å ta på, ikke bare gjennomvarmet. Hvis du vil ha den kald, frys pakken i minst fire dager først for å håndtere toxoplasma, men husk at listeriarisikoen fortsatt er der, så kokt er den tryggere veien. Pepperoni på en takeaway-pizza er fint fordi den går gjennom ovnen.