Risotto er italiensk kortkornet ris kokt sakte i kraft til den blir kremet, ferdiggjort med smør og parmesan og ofte sopp, erter eller gresskar. Den er trygg i svangerskapet og et mykt, trøstende måltid på dager når appetitten er lav.
Hvorfor det er bra i graviditeten
Risotto er skånsom mot en sensitiv mage og enkel å tilpasse: parmesan og smør gir kalsium og litt protein, og uansett hva du rører inn, fra sopp til erter, reker eller kylling, legger til resten. Fordi den serveres rett fra pannen, er det en av de enkleste varme restaurantrettene å bestille uten bekymring.
Viktige næringsstoffer
CalciumParmesan er en av de mest kalsiumtette ostene, og en raus rasping tilfører en nyttig mengde for babyens bein.
ProteinOst, kraft og eventuell tilsatt kylling, reker eller erter øker proteininnholdet i en ellers risbasert rett.
B VitaminsSopp og ris bidrar med niacin og riboflavin, som hjelper kroppen din med å frigjøre energi fra mat.
Serveringstips
Sopprisotto med timian og parmesan
Erte- og myntrisotto med sitronskall
Butternut squash-risotto med salvie
Rekerisotto med rekene gjennomkokt
Kylling- og spinatrisotto for ekstra protein
Trygghet
Trygt; parmesan er en hard ost og fin selv når den er laget med upasteurisert melk.Spis den nylaget, eller avkjøl rester raskt og varm opp én gang til den damper.
Parmesan, grana padano og pecorino er harde oster og anses som trygge i svangerskapet uavhengig av om melken var pasteurisert, fordi deres lave fuktighet ikke støtter listeria. Risotto bør serveres umiddelbart; hvis du tar vare på rester, spre dem ut for å avkjøle innen en time, sett i kjøleskap og varm opp én gang til det damper, da kokt ris som står varmt kan tillate Bacillus cereus å vokse. Hvis oppskriften inkluderer vin, kokes den nesten helt bort under den lange småkokingen, men du kan bruke kun kraft. Restaurantrisotto er et pålitelig valg da den lages på bestilling og serveres varm.
Vanlige spørsmål
Kan jeg spise risotto når jeg er gravid?Ja, risotto er trygt i svangerskapet; den er gjennomkokt, serveres varm og parmesanen i den er en hard ost som ikke utgjør noen listeriarisiko.
Er parmesan trygt i svangerskapet hvis det er upasteurisert?Ja, harde oster som parmesan er trygge selv når de er laget av upasteurisert melk fordi deres lave fuktighet og surhet hindrer listeria i å vokse.
Er risotto med vin trygt under graviditeten?Den lille skvetten vin i en risotto småkoker i 20 minutter eller mer, og nesten all alkoholen fordamper; hvis du foretrekker det, kan du enkelt bytte det ut med ekstra kraft.
Visste du?
Arborio- og carnaroliris frigjør stivelse når de røres, noe som gir risottoen dens kremethet uten fløte.
Parmesan tar minst 12 måneder å modne, og dens hardhet er grunnen til at den står på alle svangerskapets 'trygge ost'-lister.
Skann hvilken som helst mat. Få svar med en gang.Denne siden er én matvare — Avo-appen har hundrevis, pluss en kameraskanner.
