Kombucha
Bearbeidet
Kombucha er en brusende, lett syrlig drikk laget ved å fermentere søtet te med en kultur av gjær og bakterier. Fordi det meste er rått og inneholder spor av alkohol, anbefaler graviditetsveiledning å være forsiktig eller velge et pasteurisert merke.
Hvorfor det er bra i graviditeten
Kombucha gir et syrlig, brusende alternativ til sukkerholdige leskedrikker, med spor av B-vitaminer fra fermenteringen og langt mindre sukker enn limonade. En pasteurisert flaske av og til er et fornuftig bytte hvis du savner noe sprudlende og voksent.
Viktige næringsstoffer
Serveringstips
Trygghet
Fermentering etterlater kombucha med rundt 0,5 % alkohol – hjemmelaget og noen håndverksmerker kan gå godt over 1 % – og det er ingen kjent trygg grense for alkohol i svangerskapet, noe som er grunnen til at NHS anbefaler forsiktighet. Det meste av kombucha er også upasteurisert, så den levende kulturen kan inkludere uønskede bakterier eller mugg, og koffeinen fra tebasen (omtrent 10–15 mg per 250 ml) teller mot din daglige grense på 200 mg. Et kommersielt pasteurisert merke med alkoholinnhold deklarert under 0,5 % er det laveste risikoalternativet; hjemmelaget eller 'hard' kombucha bør unngås. Gå for et lite glass av og til i stedet for en daglig flaske.
Det meste av kombucha er upasteurisert og inneholder opptil 0,5 % alkohol – drikk det av og til.Velg et pasteurisert merke fra butikken hvis du vil ha det; dropp hjemmelaget.Den er laget av te, så tell med koffeininnholdet (rundt 10–15 mg per glass).Les etiketten for 'pasteurisert' og for alkoholinnholdet, som må oppgis hvis det er over 0,5 %; en umerket hjemmebrygg er umulig å bedømme. Oppbevar flaskene kjølig og drikk dem før datoen, fordi kombucha fortsetter å fermentere – og produsere alkohol – i et varmt skap. Åpne den over vasken, da trykket bygger seg opp i flasken. Hvis du brygger din egen, sett SCOBY-en på pause til etter fødselen; muggforurensning er det største problemet med hjemmebrygging.