Vaniljesaus
Meieriprodukter
Vaniljesaus er en søt saus av melk, sukker og enten eggeplommer eller maisstivelse, som helles over desserter eller brukes i terter og kaker. Kjøpt vaniljesaus er trygg; hjemmelaget eggebasert vaniljesaus er grei når den er ordentlig kokt.
Hvorfor det er bra i graviditeten
En bolle vaniljesaus er for det meste melk, så den gir kalsium og litt protein sammen med komfort, og det er en av de enkleste tingene å spise når kvalme eller sår munn gjør fast føde vanskelig. Varm vaniljesaus over stuet frukt er en mild, mettende dessert for de senere månedene.
Viktige næringsstoffer
Serveringstips
Trygghet
Bekymringen er rå eller lettkokt eggeplomme, som kan bære salmonella. Tradisjonell crème anglaise, mykt-satte bakte vaniljesauser og avkjølte eggebaserte vaniljesaus-terter fra et bakeri eller restaurant er ofte kun kokt til de tykner, noe som kanskje ikke er varmt nok. Hjemmelaget vaniljesaus er trygg når blandingen når 71 °C (160 °F), tykk nok til å dekke baksiden av en skje og holde en linje trukket gjennom den, eller når den er laget med pasteurisert flytende egg eller, i Storbritannia, Lion-merkede egg. Supermarkedsporsjoner og -kartonger, hermetisk vaniljesaus og pulverbasert vaniljesaus laget med varm melk inneholder pasteuriserte ingredienser eller ingen egg i det hele tatt og trenger ingen ekstra omtanke.
Kjøpt, hermetisk eller pulverbasert vaniljesaus er pasteurisert og trygg.Hjemmelaget eggebasert vaniljesaus må kokes til 71 °C (160 °F), eller lages med pasteuriserte egg.Lett-satte eggebaserte vaniljesauser og crème anglaise er de du bør spørre om.Kjøp ferdiglaget vaniljesaus i kartonger, bokser eller beger, eller lag den fra vaniljesauspulver, når du vil ha null stress; alle er laget med pasteurisert melk og enten ingen egg eller pasteuriserte egg. For hjemmelaget eggebasert vaniljesaus, kok den forsiktig til 71 °C (160 °F) på et termometer, eller til den tydelig dekker baksiden av en skje, og la den aldri koke, ellers vil den skille seg. Avkjøl rester innen to timer, dekk dem til og bruk innen to dager. På kafeer og restauranter, spør om faste vaniljesauser, terter og crème anglaise er laget med pasteurisert egg, og velg en varm dessert med hellt vaniljesaus hvis de er usikre.