Bønnespirer, alfalfa, kløver og andre spirede frø er frø som har spiret under varme, fuktige forhold og ofte spises rå. I svangerskapet er rå spirer på unngå-listen på grunn av salmonella, E. coli og listeria; grundig kokt er de fine.
Viktige næringsstoffer
Vitamin CSpiring øker vitamin C i et frø, selv om koking – som du trenger her – reduserer noe av det.
FolateSpirede frø inneholder folat for babyens nevralrør, med bladgrønnsaker og tilskuddet ditt som de pålitelige kildene.
FiberEn håndfull kokte bønnespirer tilfører fiber som hjelper mot forstoppelse i svangerskapet.
Serveringstips
Bønnespirer wokket til gjennomvarme
Spirer kokt inn i en nudelsuppe
Kokte bønnespirer i en vegetabilsk chow mein
Trygghet
Spirer vokser fra frø i varme og fuktighet som bakterier også elsker, og forurensning kommer inn i selve frøet, så skylling hjelper ikke, og selv spirer dyrket hjemme kan bære salmonella, E. coli eller listeria – alle mer alvorlige i svangerskapet. NHS, FDA og australske retningslinjer sier alle at man skal unngå rå og lettkokte spirer, noe som inkluderer alfalfa i smørbrød, bønnespirer på en pad thai eller i en kald salat, og spirede blandinger i en 'supermat'-bolle. Koking dreper bakteriene: bønnespirer wokket til de er gjennomvarme eller kokt i en suppe er trygge. Plukk dem ut av rå retter når du spiser ute i stedet for å anta at de er kokt.
Unngå rå eller lettkokte spirer, inkludert bønne- og alfalfaspirer.Kokt til gjennomvarmt – wokket eller kokt – er de fine.Plukk rå spirer av salater, smørbrød og garnityr.
Kjøp bønnespirer fra kjøledisken, oppbevar dem i kjøleskapet og kok dem innen en dag eller to – de blir fort dårlige. Legg dem til en wok, suppe eller nudelrett og kok til de damper og er myke i stedet for sprø-rå, omtrent to til tre minutter over høy varme. Dropp rå spiregarnityr på salater, vietnamesiske ruller og smørbrød, og be om pad thai eller pho med spirene kokt inn. Spireglass hjemme unngår ikke risikoen, så legg dem til side til etter fødselen.
Vanlige spørsmål
Kan jeg spise bønnespirer når jeg er gravid?Bare kokt – wokket eller kokt til gjennomvarmt; rå eller lett varmede spirer medfører risiko for salmonella, E. coli og listeria.
Er kokte bønnespirer trygge i svangerskapet?Ja, grundig koking dreper bakteriene som gjør rå spirer risikable.
Hva om jeg spiste rå alfalfaspirer før jeg visste at jeg var gravid?De fleste porsjoner forårsaker ingen skade; se etter feber, oppkast eller diaré i de følgende dagene og fortell jordmoren din hvis de dukker opp.
Visste du?
Spirefrø er forurenset før de spirer, derfor kan vasking av spirene etterpå ikke gjøre dem trygge.
Rå spirer har forårsaket dusinvis av utbrudd over hele verden, inkludert et E. coli-utbrudd i Tyskland i 2011 sporet til bukkehornkløverspirer.
Skann hvilken som helst mat. Få svar med en gang.Denne siden er én matvare — Avo-appen har hundrevis, pluss en kameraskanner.
