Amarant er et næringsrikt urgammelt korn med en litt nøtteaktig, jordaktig smak, som tilbyr jern, kalsium, protein, fiber og sink. Det er naturlig glutenfritt og kokes til en mettende grøt eller siderett. Amarant er en fantastisk måte å legge til fullkornsnæring i et graviditetskosthold.
Hvorfor det er bra i graviditeten
Amarants jerninnhold støtter den betydelige økningen i blodvolum under graviditeten, og bidrar til å forhindre tretthet og anemi. Dets kalsium og protein bidrar til babyens utviklende bein og vev, mens fiber støtter en sunn fordøyelse. Sink i amarant spiller også en rolle i immunfunksjonen og celleveksten gjennom hele graviditeten.
Viktige næringsstoffer
IronBidrar til å støtte det økte blodvolumet under graviditeten og reduserer risikoen for anemi.
CalciumStøtter babyens utviklende bein og tenner.
ProteinGir byggesteiner for babyens voksende vev.
FiberStøtter sunn fordøyelse og bidrar til å forhindre forstoppelse.
ZincStøtter immunfunksjonen og celledeling under fosterutviklingen.
Serveringstips
Varm amarantgrøt med frukt og melk
Amarant tilsatt i supper som fortykningsmiddel
Amarant blandet i vegetarburgere
Poppet amarant som et sprøtt topping
Amarantsalat med kokte grønnsaker
Trygghet
Oppbevar tørr amarant i en lufttett beholder på et kjølig, tørt sted, hvor den vil holde seg godt i flere måneder. Skyll den før koking, og la den deretter småkoke i vann eller buljong til den blir myk og litt klebrig. Kokt amarant bør avkjøles og settes raskt i kjøleskapet, og rester spises best innen noen få dager. Å koke den grundig gjør næringsstoffene mer fordøyelige og teksturen mer behagelig.
Vanlige spørsmål
Er amarant trygt å spise under graviditeten?Ja, amarant er et næringsrikt, glutenfritt korn som er trygt å nyte gjennom hele graviditeten.
Er amarant et komplett protein?Amarant inneholder et godt spekter av aminosyrer, noe som gjør det til en verdifull plantebasert proteinkilde.
Hvordan kan jeg bruke amarant i graviditetskostholdet mitt?Det fungerer godt som varm frokostblanding, i supper, eller blandet i bakverk for ekstra næring.
Visste du?
Amarant var en viktig avling for gamle sivilisasjoner i Sentral- og Sør-Amerika.
Det er teknisk sett en pseudokorn, noe som betyr at det ikke er et ekte korn, men brukes på lignende måte i matlaging.
Amarantblader er også spiselige og næringsrike, i tillegg til frøene.
Skann hvilken som helst mat. Få svar med en gang.Denne siden er én matvare — Avo-appen har hundrevis, pluss en kameraskanner.
