Žalioji papaja
Žalioji (nesunokusi) papaja plačiai naudojama Azijos virtuvėje, ypač sriubose. Ją galima pradėti siūlyti nuo maždaug 6 mėnesių. Skirtingai nei prinokusi papaja, žalioji papaja turi neutralų skonį ir kietą tekstūrą, kuri gražiai suminkštėja virinant, todėl puikiai tinka kaip sriubos pagrindas primaitinamiems kūdikiams.
Kaip patiekti
Nulupkite, pašalinkite sėklas ir supjaustykite gabalėliais. Troškinkite sriuboje su kiaulienos kaulais arba žuvimi, kol labai suminkštės, tada sutrinkite papają su trupučiu sultinio.
Virkite sriuboje, kol suminkštės, ir sutrinkite arba supjaustykite mažais, minkštais gabalėliais.
Patiekite minkštus virtus gabalėlius iš sriubos kaip pirštų maistą. Taip pat galima naudoti apkepuose, virtą, kol labai suminkštės.
Maistinė vertė
Sudėtyje yra vitamino C, folio rūgšties ir kalio. Gausu fermento papaino, kuris padeda virškinti baltymus. Taip pat suteikia maistinių skaidulų ir vitamino A. Fermentų kiekis gali padėti kūdikiams lengviau virškinti kitus maisto produktus valgio metu.
Verta žinoti
Žalioji papaja nėra dažnas alergenas. Atkreipkite dėmesį, kad jos skonis ir tekstūra skiriasi nuo prinokusios papajos. Visada išvirkite žaliąją papają prieš patiekdami kūdikiams; niekada negalima duoti žalią jauniems vaikams. Sėklos turi būti visiškai pašalintos.
Patarimas
Žaliosios papajos ir žuvies sriuba yra klasikinis Kantono primaitinimo maistas. Troškinkite žaliąją papają su švelnia balta žuvimi ir keliais imbiero griežinėliais, kad gautumėte maistingą, lengvai virškinamą patiekalą.
