रतालू एक स्टार्च वाली जड़ वाली सब्जी है जो विटामिन सी, पोटेशियम और फाइबर प्रदान करती है। वे एक पेट भरने वाला, बहुमुखी घटक हैं जिसका उपयोग अक्सर आलू के स्थान पर या उसके साथ किया जाता है। अच्छी तरह से पकाने पर, रतालू गर्भावस्था के भोजन में एक पौष्टिक अतिरिक्त बनाते हैं।
गर्भावस्था में यह क्यों अच्छा है
रतालू प्रतिरक्षा स्वास्थ्य का समर्थन करने के लिए विटामिन सी और गर्भावस्था के दौरान स्वस्थ द्रव संतुलन बनाए रखने में मदद करने के लिए पोटेशियम प्रदान करते हैं। उनकी फाइबर सामग्री पाचन का समर्थन करती है, जो कब्ज जैसी सामान्य गर्भावस्था की असुविधाओं को कम कर सकती है। रतालू में मौजूद बी विटामिन भी ऊर्जा चयापचय का समर्थन करते हैं क्योंकि आपके शरीर की आवश्यकताएं बढ़ती हैं।
मुख्य पोषक तत्व
Vitamin Cप्रतिरक्षा कार्य का समर्थन करता है और आयरन अवशोषण में मदद करता है।
Potassiumस्वस्थ द्रव संतुलन और रक्तचाप बनाए रखने में मदद करता है।
Fiberपाचन नियमितता का समर्थन करता है और कब्ज को प्रबंधित करने में मदद करता है।
B Vitaminsगर्भावस्था के दौरान ऊर्जा चयापचय का समर्थन करता है।
परोसने के आइडिया
जैतून के तेल और मसालों के साथ रतालू के वेजेज को भूनें
साइड डिश के रूप में मैश करें
स्टू और सूप में जोड़ें
एक कैसरोल में बेक करें
आसानी से खाने के लिए एक चिकनी साइड के लिए प्यूरी करें
सुरक्षा
उपयोग से पहले अच्छी तरह धो लें।
छीलने और पकाने से पहले बहते पानी के नीचे रतालू को अच्छी तरह से धोएं और रगड़ें ताकि मिट्टी और अवशेष निकल जाएं। उन्हें ठंडी, अंधेरी, अच्छी तरह हवादार जगह पर स्टोर करें, जहां वे कई हफ्तों तक रह सकते हैं। रतालू को उबालकर, भाप में पकाकर, भूनकर या बेक करके पूरी तरह से नरम होने तक पकाएं। दम घुटने के जोखिम को कम करने के लिए परोसने से पहले उन्हें प्रबंधनीय टुकड़ों में काट लें।
आम सवाल
क्या गर्भावस्था के दौरान रतालू सुरक्षित है?हाँ, अच्छी तरह से पके हुए रतालू गर्भावस्था के दौरान एक सुरक्षित और पौष्टिक सब्जी हैं।
क्या रतालू और शकरकंद एक ही चीज हैं?नहीं, वे अलग-अलग पौधे हैं, हालांकि कुछ दुकानों में नामों का उपयोग कभी-कभी एक दूसरे के स्थान पर किया जाता है; दोनों आमतौर पर पकाने पर सुरक्षित होते हैं।
क्या रतालू को पकाने से पहले छीलने की जरूरत है?रतालू को छीलना चाहिए क्योंकि उनकी त्वचा सख्त होती है और आमतौर पर खाई नहीं जाती है, फिर परोसने से पहले अच्छी तरह से पकाना चाहिए।
क्या आप जानती हैं?
सच्चे रतालू उन नारंगी-मांसल सब्जियों की तुलना में अधिक स्टार्च वाले और कम मीठे होते हैं जिन्हें अक्सर कुछ क्षेत्रों में रतालू कहा जाता है, जो वास्तव में शकरकंद होते हैं।
रतालू दुनिया के कई हिस्सों, विशेष रूप से पश्चिम अफ्रीका में एक मुख्य भोजन है।
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