टेफ एक छोटा, पोषक तत्वों से भरपूर प्राचीन अनाज है जो आयरन, कैल्शियम और प्रोटीन से भरा होता है। इसका हल्का, थोड़ा अखरोट जैसा स्वाद इसे दलिया, ब्रेड और बेक्ड सामान में मिलाना आसान बनाता है। यह ग्लूटेन-मुक्त अनाज आपके गर्भावस्था आहार को साबुत अनाज की अच्छाई के साथ विविध बनाने का एक शानदार तरीका है।
गर्भावस्था में यह क्यों अच्छा है
टेफ में मौजूद आयरन गर्भावस्था के दौरान होने वाले रक्त की मात्रा में महत्वपूर्ण वृद्धि का समर्थन करता है, जिससे थकान और एनीमिया को रोकने में मदद मिलती है। इसका कैल्शियम और प्रोटीन आपके बच्चे की विकसित हो रही हड्डियों और ऊतकों का समर्थन करते हैं, जबकि फाइबर पाचन को नियमित रखने में मदद करता है क्योंकि हार्मोन आपकी आंत को धीमा कर देते हैं। टेफ में मौजूद जिंक गर्भावस्था के दौरान प्रतिरक्षा कार्य और कोशिका वृद्धि में भी भूमिका निभाता है।
मुख्य पोषक तत्व
Ironगर्भावस्था के लिए आवश्यक अतिरिक्त रक्त आपूर्ति बनाने में मदद करता है और आयरन की कमी से होने वाले एनीमिया के जोखिम को कम करता है।
Calciumआपके बच्चे की विकसित हो रही हड्डियों और दाँतों का समर्थन करता है जबकि आपकी अपनी हड्डी के घनत्व की रक्षा करता है।
Proteinआपके बच्चे के बढ़ते ऊतकों के लिए निर्माण खंड प्रदान करता है और आपके बढ़ते रक्त की मात्रा का समर्थन करता है।
Fiberपाचन में सहायता करता है और गर्भावस्था से संबंधित कब्ज को कम करने में मदद करता है।
Zincभ्रूण के विकास के दौरान प्रतिरक्षा कार्य और स्वस्थ कोशिका विभाजन का समर्थन करता है।
परोसने के आइडिया
नाश्ते के लिए दूध और पके हुए फल के साथ गर्म टेफ दलिया
टेफ आटे के पैनकेक या फ्लैटब्रेड
सूप में गाढ़ा करने वाले पदार्थ के रूप में टेफ मिलाया गया
पकी हुई सब्जियों और हल्के ड्रेसिंग के साथ टेफ सलाद
नट्स और बीजों के साथ बेक्ड टेफ मफिन
सुरक्षा
सूखे टेफ को एक एयरटाइट कंटेनर में ठंडी, सूखी जगह पर स्टोर करें, जहाँ यह कई महीनों तक अच्छी तरह से रहेगा। यदि आप चाहें तो पकाने से पहले इसे संक्षेप में धो लें, फिर पानी या शोरबा में तब तक उबालें जब तक यह एक नरम दलिया में गाढ़ा न हो जाए। पके हुए टेफ व्यंजनों को तुरंत ठंडा करके रेफ्रिजरेटर में रखना चाहिए, और बचे हुए भोजन को कुछ दिनों के भीतर खाना सबसे अच्छा होता है। किसी भी साबुत अनाज की तरह, इसे अच्छी तरह से पकाने से इसके पोषक तत्वों को पचाना आसान हो जाता है।
आम सवाल
क्या गर्भावस्था के दौरान रोज़ टेफ खाना सुरक्षित है?हाँ, टेफ को एक विविध आहार के हिस्से के रूप में नियमित रूप से आनंद लिया जा सकता है, जो आयरन, कैल्शियम और फाइबर प्रदान करता है।
क्या टेफ ग्लूटेन-मुक्त है?हाँ, टेफ स्वाभाविक रूप से ग्लूटेन-मुक्त है, जिससे यह एक अच्छा विकल्प बन जाता है यदि आप गर्भावस्था के दौरान ग्लूटेन से बच रही हैं।
क्या टेफ गर्भावस्था के एनीमिया में मदद कर सकता है?इसकी आयरन सामग्री आपके समग्र आयरन सेवन में योगदान कर सकती है, हालांकि यदि आपको अतिरिक्त सप्लीमेंटेशन की आवश्यकता है तो आपका स्वास्थ्य सेवा प्रदाता सलाह दे सकता है।
क्या आप जानती हैं?
टेफ के दाने इतने छोटे होते हैं कि एक गेहूं के दाने के बराबर होने के लिए हजारों दानों की आवश्यकता होती है।
टेफ इथियोपियाई व्यंजनों में एक मुख्य अनाज है, जिसका उपयोग पारंपरिक रूप से इंजेरा फ्लैटब्रेड बनाने के लिए किया जाता है।
अपने आकार के बावजूद, टेफ अनाजों में तुलनात्मक रूप से आयरन और कैल्शियम से भरपूर होता है।
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