स्वोर्डफिश एक बड़ी, लंबी उम्र वाली शिकारी मछली है जिसका मांस सख्त, स्टेक जैसा होता है, जिसे आमतौर पर ग्रिल किया जाता है। मार्लिन और शार्क के साथ यह पारे की सूची में सबसे ऊपर है, और हर प्रमुख दिशानिर्देश गर्भावस्था में इससे पूरी तरह बचने की सलाह देता है।
मुख्य पोषक तत्व
Proteinस्वोर्डफिश एक दुबली, प्रोटीन-घनी मछली है, लेकिन कॉड, हैडॉक और सैल्मन बिना पारे के वही प्रदान करते हैं।
Omega-3इसमें कुछ ओमेगा-3 होता है, हालांकि सैल्मन या सार्डिन जैसी तैलीय मछलियों की तुलना में बहुत कम।
Vitamin Dअधिकांश समुद्री मछलियों की तरह यह विटामिन डी प्रदान करता है, जिसे सैल्मन और डिब्बाबंद सार्डिन अधिक सुरक्षित रूप से प्रदान करते हैं।
B Vitaminsस्वोर्डफिश B12 और नियासिन से भरपूर होती है, ऐसे पोषक तत्व जो कोई भी मछली या मांस प्रदान करेगा।
सुरक्षा
बड़ी शिकारी मछलियाँ अपने लंबे जीवनकाल में जो कुछ भी खाती हैं उससे मिथाइलमर्करी जमा करती हैं, और स्वोर्डफिश में औसतन लगभग 1 मिलीग्राम प्रति किलोग्राम होता है — जो सैल्मन या कॉड में पाए जाने वाले स्तर का दस गुना है। पारा प्लेसेंटा को पार कर सकता है और आपके बच्चे के विकासशील मस्तिष्क और तंत्रिका तंत्र को प्रभावित कर सकता है, इसलिए एनएचएस, एफडीए और ईएफएसए सभी गर्भवती महिलाओं को स्वोर्डफिश, मार्लिन और शार्क से पूरी तरह बचने और टूना को सीमित करने के लिए कहते हैं। कोई भी हिस्सा इतना छोटा नहीं है या खाना पकाने का तरीका नहीं है जो पारे को हटा सके, यही कारण है कि यह एक सावधानी के बजाय एक परहेज है। अच्छी खबर यह है कि जिन मछलियों को आप खा सकती हैं — सैल्मन, ट्राउट, सार्डिन, मैकेरल, कॉड, हैडॉक — वे वैसे भी ओमेगा-3 के बेहतर स्रोत हैं।
गर्भावस्था में स्वोर्डफिश, मार्लिन और शार्क से बचें — उनमें पारे का स्तर बहुत अधिक होता है।सैल्मन, ट्राउट, कॉड और सार्डिन सुरक्षित रूप से समान प्रोटीन और ओमेगा-3 देते हैं।यह सलाह गर्भधारण करने की कोशिश करते समय और स्तनपान कराते समय भी लागू होती है।
रेस्तरां और मछली विक्रेताओं पर स्वोर्डफिश स्टेक से बचें, और मिश्रित मछली ग्रिल, कबाब और 'कैच ऑफ द डे' विशेष पर प्रजातियों की जांच करें, जिनमें अक्सर भूमध्यसागरीय और कैरेबियाई व्यंजनों में स्वोर्डफिश या मार्लिन शामिल होते हैं। शार्क ऑस्ट्रेलियाई फिश एंड चिप्स में 'फ्लेक' या यूके में 'रॉक सैल्मन' और 'हस' के रूप में दिखाई दे सकती है — ये डॉगफिश, एक छोटी शार्क हैं, और इनसे भी बचना बेहतर है। इसे ग्रिल्ड सैल्मन या टूना स्टेक (प्रति सप्ताह दो तक सीमित) से बदल दें ताकि वही मांसल बनावट मिल सके। जन्म के बाद, यदि आप स्तनपान नहीं करा रही हैं, तो कभी-कभार का एक हिस्सा फिर से ठीक है।
आम सवाल
गर्भवती होने पर मैं स्वोर्डफिश क्यों नहीं खा सकती?यह सबसे अधिक पारे वाली मछलियों में से एक है, और पारा प्लेसेंटा को पार कर सकता है और आपके बच्चे के विकासशील मस्तिष्क को प्रभावित कर सकता है, इसलिए एनएचएस और एफडीए इसे पूरी तरह से टालने की सलाह देते हैं।
मुझे पता चलने से पहले मैंने स्वोर्डफिश खा ली थी कि मैं गर्भवती हूँ — क्या यह कोई समस्या है?एक ही हिस्सा नुकसान पहुँचाने की बहुत कम संभावना है; पारा धीरे-धीरे साफ होता है, इसलिए अब से बस इससे बचें और यदि आप चिंतित हैं तो अपनी दाई को बताएं।
कौन सी मछलियों में पारा अधिक होता है?स्वोर्डफिश, मार्लिन और शार्क से बचना चाहिए; टूना को प्रति सप्ताह चार डिब्बे या दो स्टेक तक सीमित किया जाता है; सैल्मन, कॉड, हैडॉक, सार्डिन और ट्राउट में कम होता है।
क्या आप जानती हैं?
स्वोर्डफिश 15 साल से अधिक जीवित रह सकती है और 500 किलोग्राम तक पहुंच सकती है, इस पूरे समय पारा जमा करती रहती है।
पारा शरीर से धीरे-धीरे साफ होता है, जिसकी अर्ध-आयु लगभग दो महीने होती है, यही कारण है कि यह सलाह गर्भधारण से पहले भी लागू होती है।
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