सुशी
मछली और सीफ़ूड
सुशी में सिरके वाले चावल को मछली, समुद्री भोजन, अंडे या सब्जियों के साथ मिलाया जाता है, जिसे नोरी में लपेटा जाता है या हाथ से दबाया जाता है। गर्भावस्था में इसका अधिकांश हिस्सा ठीक है: पके हुए और सब्जी रोल सुरक्षित हैं, और कच्ची मछली तभी चिंता का विषय है जब उसे पहले फ्रीज न किया गया हो।
गर्भावस्था में यह क्यों अच्छा है
मछली सुशी प्रोटीन और ओमेगा-3 वसा डीएचए और ईपीए प्रदान करती है जिससे आपके बच्चे का मस्तिष्क और आँखें बनती हैं, साथ ही नोरी से आयोडीन भी मिलता है। पके हुए सैल्मन, झींगा, अंडे या एवोकैडो के चारों ओर बने रोल आपको कच्ची मछली के सवाल के बिना इसका अधिकांश हिस्सा देते हैं।
मुख्य पोषक तत्व
परोसने के आइडिया
सुरक्षा
कच्ची मछली के साथ चिंता परजीवी की होती है, और फ्रीजिंग उन्हें मार देती है: यूके और यूरोपीय संघ के नियम यह अनिवार्य करते हैं कि कच्ची परोसी जाने वाली मछली को पहले फ्रीज किया गया हो, और सुपरमार्केट सुशी पहले से जमी हुई मछली से बनाई जाती है, इसलिए यह ठीक है। एक रेस्तरां में, पूछें कि क्या मछली को उपयोग से पहले फ्रीज किया गया था; यदि वे आपको नहीं बता सकते हैं, तो इसके बजाय पके हुए, ग्रिल्ड या सब्जी रोल चुनें। पारे को भी ध्यान में रखें — किसी भी डिब्बाबंद टूना के ऊपर टूना सुशी को प्रति सप्ताह कुछ टुकड़ों तक सीमित करें, और स्वोर्डफिश या मार्लिन से पूरी तरह बचें। प्री-पैक्ड सुशी एक ठंडा, खाने के लिए तैयार भोजन है, इसलिए इसे अपनी तारीख के भीतर खाएं और इसे कभी भी गर्म बैग में न छोड़ें।
पके हुए या सब्जी रोल चुनें, या कच्ची मछली जिसे पहले फ्रीज किया गया हो।पारे को कम रखने के लिए टूना-भारी रोल और किसी भी स्वोर्डफिश या मार्लिन से बचें।दुकान से खरीदी गई सुशी को उसी दिन खाएं जिस दिन आप उसे खरीदती हैं और तब तक उसे ठंडा रखें।सुशी को ऐसे काउंटर या फ्रिज से खरीदें जो स्पष्ट रूप से ठंडा हो, उपयोग-तिथि की जांच करें, और इसे उसी दिन खाएं। यदि आप इसे घर पर बनाती हैं, तो सैशिमी-ग्रेड लेबल वाली मछली का उपयोग करें जिसे व्यावसायिक रूप से फ्रीज किया गया हो, या पके हुए भरावन जैसे पोच्ड सैल्मन, झींगा या तामागो (पका हुआ अंडा) पर टिके रहें। यदि आप नमक पर ध्यान दे रही हैं तो सोया सॉस का कम उपयोग करें; वसाबी और अचार वाला अदरक ठीक है। अज्ञात स्रोत से कच्ची मछली के अंडे या कच्चे शेलफिश से ढकी सुशी से बचें।