पालक एक कोमल, गहरे हरे रंग की पत्तेदार सब्जी है जो फोलेट, आयरन, कैल्शियम, विटामिन सी और मैग्नीशियम से भरपूर होती है, जो इसे गर्भावस्था के दौरान आपके द्वारा खाई जाने वाली सबसे पोषक तत्वों से भरपूर सब्जियों में से एक बनाती है। इसका हल्का स्वाद इसे लगभग किसी भी भोजन में आसानी से जोड़ने में मदद करता है।
गर्भावस्था में यह क्यों अच्छा है
पालक फोलेट का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो आपके बच्चे के न्यूरल ट्यूब के विकास के लिए आवश्यक है, खासकर गर्भावस्था के शुरुआती हफ्तों में। यह आपके बढ़ते रक्त की मात्रा को सहारा देने के लिए आयरन, हड्डियों और मांसपेशियों के स्वास्थ्य के लिए कैल्शियम और मैग्नीशियम, और उस आयरन को अधिक कुशलता से अवशोषित करने में आपके शरीर की मदद करने के लिए विटामिन सी भी प्रदान करता है।
मुख्य पोषक तत्व
Folateआपके बच्चे के न्यूरल ट्यूब के विकास का समर्थन करता है, खासकर गर्भावस्था के शुरुआती दिनों में यह महत्वपूर्ण है।
Ironगर्भावस्था की काफी बढ़ी हुई आयरन की जरूरतों को पूरा करने में मदद करता है।
Calciumआपके बच्चे की विकसित हो रही हड्डियों और दांतों का समर्थन करता है।
Vitamin Cआयरन के अवशोषण को बढ़ाता है और प्रतिरक्षा कार्य का समर्थन करता है।
Magnesiumमांसपेशियों और तंत्रिका कार्य का समर्थन करता है और पैरों में ऐंठन को कम करने में मदद कर सकता है।
परोसने के आइडिया
लहसुन और जैतून के तेल के साथ जल्दी से भूनें
स्मूदी में मिलाएं
पूरी तरह से पके हुए अंडों से बने आमलेट में डालें
ताजे सलाद में मिलाएं
सूप और करी में मिलाएं
बेक्ड पास्ता डिश में परत दर परत डालें
सुरक्षा
उपयोग करने से पहले अच्छी तरह धो लें।
पालक के पत्तों को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें, भले ही पैकेज पर 'पहले से धोया हुआ' लिखा हो, ताकि बची हुई गंदगी या बैक्टीरिया के किसी भी जोखिम को और कम किया जा सके। इसे रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें और कुछ दिनों के भीतर उपयोग करें, किसी भी चिपचिपी या खट्टी गंध वाली पत्तियों को फेंक दें। पालक को पकाने से उसकी मात्रा काफी कम हो जाती है और इसे अधिक मात्रा में खाना आसान हो सकता है, जबकि कच्चा पालक अच्छी तरह धोने के बाद सलाद में अच्छा लगता है। स्टोर करने से पहले पत्तियों को सुखा लें ताकि वे अधिक समय तक ताज़ा रहें।
आम सवाल
क्या पालक गर्भावस्था के लिए सबसे अच्छे खाद्य पदार्थों में से एक है?हाँ, इसे अक्सर इसके भरपूर फोलेट, आयरन और कैल्शियम सामग्री के लिए अनुशंसित किया जाता है, जो इसे एक मूल्यवान रोज़मर्रा की सब्जी बनाता है।
क्या मुझे गर्भावस्था के दौरान पालक पकाना चाहिए या कच्चा खाना चाहिए?दोनों ठीक हैं, बशर्ते इसे अच्छी तरह धोया जाए; पकाने से इसे बड़ी मात्रा में खाना आसान हो जाता है और खनिजों का अवशोषण बेहतर हो सकता है।
क्या पालक गर्भावस्था के दौरान एनीमिया को रोकने में मदद कर सकता है?यह एनीमिया को रोकने में पौधे-आधारित आयरन का योगदान कर सकता है, खासकर जब विटामिन सी के साथ जोड़ा जाए, हालांकि आपकी स्वास्थ्य सेवा प्रदाता आवश्यकता पड़ने पर सप्लीमेंट्स की भी सिफारिश कर सकती हैं।
क्या आप जानती हैं?
पालक को ऐतिहासिक रूप से उसके आयरन सामग्री की गलत गणना के कारण सुपर-स्ट्रेंथ से प्रसिद्ध रूप से (भले ही गलत तरीके से) जोड़ा गया था, हालांकि यह वास्तव में आयरन से भरपूर भोजन बना हुआ है।
पालक को पकाने से वास्तव में कुछ पोषक तत्वों की उपलब्धता बढ़ सकती है, भले ही यह विटामिन सी को थोड़ा कम कर देता है।
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