पालक एक कोमल, गहरे हरे रंग की पत्तेदार सब्जी है जो फोलेट, आयरन, कैल्शियम, विटामिन सी और मैग्नीशियम से भरपूर होती है, जिससे यह गर्भावस्था के दौरान आपके द्वारा खाए जाने वाले सबसे अधिक पोषक तत्वों से भरपूर सब्जियों में से एक बन जाती है। इसका हल्का स्वाद इसे लगभग किसी भी भोजन में आसानी से जोड़ने योग्य बनाता है।
गर्भावस्था में यह क्यों अच्छा है
पालक फोलेट का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो आपके शिशु की तंत्रिका नली के विकास के लिए आवश्यक है, खासकर गर्भावस्था के शुरुआती हफ्तों में। यह आपके बढ़ते रक्त की मात्रा का समर्थन करने के लिए आयरन, हड्डियों और मांसपेशियों के स्वास्थ्य के लिए कैल्शियम और मैग्नीशियम, और आपके शरीर को उस आयरन को अधिक कुशलता से अवशोषित करने में मदद करने के लिए विटामिन सी भी प्रदान करता है।
मुख्य पोषक तत्व
Folateआपके शिशु की तंत्रिका नली के विकास का समर्थन करता है, खासकर प्रारंभिक गर्भावस्था में महत्वपूर्ण।
Ironगर्भावस्था की काफी बढ़ी हुई आयरन आवश्यकताओं को पूरा करने में मदद करता है।
Calciumआपके शिशु की विकसित हो रही हड्डियों और दांतों का समर्थन करता है।
Vitamin Cआयरन अवशोषण को बढ़ाता है और प्रतिरक्षा कार्य का समर्थन करता है।
Magnesiumमांसपेशियों और तंत्रिका कार्य का समर्थन करता है और पैर की ऐंठन को कम करने में मदद कर सकता है।
परोसने के आइडिया
लहसुन और जैतून के तेल के साथ जल्दी से भूनें
स्मूदी में मिलाएं
पूरी तरह से पके अंडे से बने आमलेट में डालें
ताजे सलाद में मिलाएं
सूप और करी में मिलाएं
बेक्ड पास्ता डिश में परत करें
सुरक्षा
उपयोग से पहले अच्छी तरह धो लें।
पालक के पत्तों को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें, भले ही पैकेज पर 'पहले से धोया हुआ' लिखा हो, ताकि किसी भी अवशिष्ट गंदगी या बैक्टीरिया के जोखिम को और कम किया जा सके। इसे रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें और कुछ दिनों के भीतर उपयोग करें, किसी भी पत्ते को फेंक दें जो चिपचिपा लगे या खट्टी गंध आए। पालक को पकाने से उसकी मात्रा काफी कम हो जाती है और इसे बड़ी मात्रा में खाना आसान हो सकता है, जबकि कच्चा पालक अच्छी तरह से धोने के बाद सलाद में अच्छा काम करता है। पत्तों को स्टोर करने से पहले सुखा लें ताकि वे अधिक समय तक चल सकें।
आम सवाल
क्या पालक गर्भावस्था के लिए सबसे अच्छे खाद्य पदार्थों में से एक है?हाँ, इसे अक्सर इसके समृद्ध फोलेट, आयरन और कैल्शियम सामग्री के लिए अनुशंसित किया जाता है, जिससे यह एक मूल्यवान रोज़मर्रा की सब्जी बन जाती है।
क्या मुझे गर्भावस्था के दौरान पालक को पकाना चाहिए या कच्चा खाना चाहिए?दोनों ठीक हैं जब तक इसे अच्छी तरह से धोया जाता है; पकाने से बड़ी मात्रा में खाना आसान हो जाता है और खनिज अवशोषण में सुधार हो सकता है।
क्या पालक गर्भावस्था के दौरान एनीमिया को रोकने में मदद कर सकता है?यह एनीमिया को रोकने के लिए पौधे-आधारित आयरन में योगदान कर सकता है, खासकर जब विटामिन सी के साथ मिलाया जाता है, हालांकि यदि आवश्यक हो तो आपका स्वास्थ्य सेवा प्रदाता पूरक आहार की भी सिफारिश कर सकता है।
क्या आप जानती हैं?
पालक को ऐतिहासिक रूप से (यदि गलत तरीके से) इसकी आयरन सामग्री की गलत गणना के कारण सुपर-स्ट्रेंथ से जोड़ा गया था, हालांकि यह वास्तव में आयरन से भरपूर भोजन बना हुआ है।
पालक को पकाने से वास्तव में कुछ पोषक तत्वों की उपलब्धता बढ़ सकती है, भले ही यह विटामिन सी को थोड़ा कम कर दे।
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