स्मोक्ड सैल्मन नमक से ठीक किया हुआ और फिर स्मोक्ड सैल्मन होता है, आमतौर पर कोल्ड-स्मोक्ड ताकि यह रेशमी और कच्चे बनावट में रहे। वर्तमान यूके और यूएस की सलाह है कि इसे केवल तभी खाएं जब इसे भाप निकलने तक गर्म पकाया गया हो, या डिब्बे से।
गर्भावस्था में यह क्यों अच्छा है
सैल्मन डीएचए के सबसे अच्छे स्रोतों में से एक है, वह ओमेगा-3 वसा जिस पर आपके शिशु का मस्तिष्क और आंखें निर्भर करती हैं, साथ ही प्रोटीन और विटामिन डी भी। स्मोक्ड सैल्मन को गर्म पास्ता, स्क्रैम्बल्ड अंडे या बेक्ड डिश में मिलाने से उन पोषक तत्वों को बनाए रखा जाता है जबकि लिस्टेरिया का सवाल हट जाता है।
मुख्य पोषक तत्व
Protein50 ग्राम का एक सेवन आपके शिशु के बढ़ते ऊतकों के लिए लगभग 12 ग्राम प्रोटीन देता है।
Omega-3सैल्मन के ईपीए और डीएचए वसा आपके शिशु के मस्तिष्क का समर्थन करते हैं और समय से पहले जन्म के जोखिम को कम कर सकते हैं।
DHAडीएचए आपके शिशु के मस्तिष्क और रेटिना में जमा होता है, खासकर गर्भावस्था के मध्य से।
Vitamin Dसैल्मन उन कुछ खाद्य पदार्थों में से एक है जो स्वाभाविक रूप से विटामिन डी से भरपूर होते हैं, जो कैल्शियम को आपके शिशु की हड्डियों तक पहुंचने में मदद करता है।
B Vitaminsस्मोक्ड सैल्मन विटामिन बी12 और नियासिन से भरपूर होता है, जो लाल रक्त कोशिकाओं और ऊर्जा का समर्थन करता है।
परोसने के आइडिया
गर्म क्रीमी पास्ता में भाप निकलने तक मिलाया हुआ
डिल के साथ बिना परत वाले क्विच में बेक किया हुआ
मटर के साथ सैल्मन फिशकेक
स्मोक्ड सैल्मन के साथ स्क्रैम्बल्ड अंडे, जमने तक पकाए हुए
साबुत अनाज टोस्ट पर डिब्बाबंद स्मोक्ड सैल्मन
सुरक्षा
कोल्ड-स्मोक्ड सैल्मन कभी नहीं पकाया जाता है, इसलिए क्यूरिंग से बचा हुआ लिस्टेरिया इसकी ठंडी शेल्फ लाइफ के दौरान बढ़ सकता है; 2024 में यूके फूड स्टैंडर्ड्स एजेंसी ने एफडीए के साथ मिलकर गर्भवती महिलाओं को तैयार-से-खाने वाले कोल्ड-स्मोक्ड और क्यूरेड मछली से बचने की सलाह दी। लिस्टेरियोसिस दुर्लभ है, लेकिन गर्भावस्था में यह गर्भपात, मृत जन्म या नवजात शिशु में गंभीर बीमारी का कारण बन सकता है, यही कारण है कि सलाह सतर्क है। पकाने से यह ठीक हो जाता है: एक बार जब स्मोक्ड सैल्मन को भाप निकलने तक गर्म किया जाता है — पास्ता सॉस में, फिशकेक में, क्विच में या ग्रिल के नीचे — तो यह सुरक्षित है। डिब्बाबंद स्मोक्ड सैल्मन और सीलबंद, शेल्फ-स्टेबल पैक में हॉट-स्मोक्ड सैल्मन भी ठीक हैं क्योंकि वे गर्मी-उपचारित होते हैं।
खाने से पहले कोल्ड-स्मोक्ड सैल्मन को भाप निकलने तक गर्म करें।डिब्बाबंद या शेल्फ-स्टेबल स्मोक्ड सैल्मन डिब्बे से सीधे ठीक है।इसे ठंडा रखें और इसकी उपयोग-तिथि के भीतर अच्छी तरह से खाएं।
स्मोक्ड सैल्मन को एक सीलबंद पैक में खरीदें, इसे फ्रिज के सबसे ठंडे हिस्से में रखें और इसकी तारीख के भीतर उपयोग करें; एक बार खोलने के बाद, इसे एक या दो दिन के भीतर पका लें। इसे तब तक गर्म करें जब तक यह परतदार न हो जाए और पूरी तरह से भाप न निकलने लगे — एक गर्म पैन या सॉस में दो से तीन मिनट — बजाय इसके कि इसे बैगेल के ऊपर धीरे से गर्म करें। यदि किसी पैक पर हॉट-स्मोक्ड का लेबल लगा है, तो जांचें कि क्या यह एक ठंडा तैयार-से-खाने वाला उत्पाद है (इसे कोल्ड-स्मोक्ड की तरह मानें) या एक सीलबंद शेल्फ-स्टेबल वाला (जैसा है वैसा ही ठीक है)। यह नमकीन होता है, इसलिए इसे अतिरिक्त मसाले के बजाय ढेर सारी सब्जियों के साथ संतुलित करें।
आम सवाल
क्या मैं गर्भावस्था के दौरान स्मोक्ड सैल्मन खा सकती हूँ?हाँ, एक बार जब इसे भाप निकलने तक गर्म पकाया जाता है, या डिब्बे से; पैक से सीधे ठंडी स्लाइस अब लिस्टेरिया के कारण न खाने की सलाह दी जाती है।
क्या हॉट-स्मोक्ड सैल्मन गर्भावस्था में सुरक्षित है?सीलबंद, शेल्फ-स्टेबल हॉट-स्मोक्ड सैल्मन ठीक है; ठंडे तैयार-से-खाने वाले हॉट-स्मोक्ड fillets को कोल्ड-स्मोक्ड की तरह अच्छी तरह से गर्म किया जाना चाहिए।
क्रीम चीज़ के साथ बैगेल पर स्मोक्ड सैल्मन के बारे में क्या?कोल्ड स्मोक्ड सैल्मन वह हिस्सा है जिसे छोड़ना है; बैगेल को सैल्मन के साथ ऊपर से तब तक टोस्ट करें जब तक वह पूरी तरह से गर्म न हो जाए, या इसके बजाय डिब्बाबंद सैल्मन का उपयोग करें।
क्या आप जानती हैं?
लिस्टेरिया फ्रिज के तापमान पर बढ़ता रहता है, यही कारण है कि ठंडे तैयार-से-खाने वाले खाद्य पदार्थ वे होते हैं जिनमें जोखिम होता है।
हॉट-स्मोक्ड सैल्मन स्मोकर में लगभग 60°C (140°F) तक पहुंचता है, कोल्ड-स्मोक्ड 30°C (86°F) से नीचे रहता है — परतदार या रेशमी बनावट आपको बताती है कि आपके पास कौन सा है।
कोई भी खाना स्कैन करें। तुरंत जानें।यह पेज सिर्फ़ एक खाद्य पदार्थ है — Avo ऐप में सैकड़ों हैं, साथ में कैमरा स्कैनर भी।
