शिटाके मशरूम एक स्वादिष्ट फंगस हैं जो अपनी मांसल बनावट के लिए जाने जाते हैं, जो प्रोटीन, कोलीन, विटामिन डी, फाइबर और जिंक प्रदान करते हैं। वे व्यंजनों में एक समृद्ध, नमकीन गहराई जोड़ते हैं जबकि एक पोषक तत्व प्रोफ़ाइल का योगदान करते हैं जो सब्जियों के बीच विशिष्ट है।
गर्भावस्था में यह क्यों अच्छा है
शिटाके मशरूम में विटामिन डी आपके और आपके शिशु के लिए कैल्शियम के अवशोषण और हड्डियों के स्वास्थ्य का समर्थन करता है, जबकि कोलीन आपके शिशु के मस्तिष्क के विकास में योगदान देता है। प्रोटीन और जिंक इस मांग वाले समय के दौरान ऊतक वृद्धि और प्रतिरक्षा कार्य का और समर्थन करते हैं।
मुख्य पोषक तत्व
Proteinआपके शिशु के बढ़ते ऊतकों का समर्थन करने के लिए निर्माण खंड प्रदान करता है।
Cholineआपके शिशु के मस्तिष्क और तंत्रिका तंत्र के विकास का समर्थन करता है।
Vitamin Dकैल्शियम के अवशोषण में सहायता करता है और हड्डियों के स्वास्थ्य का समर्थन करता है।
Fiberस्वस्थ पाचन का समर्थन करता है।
Zincप्रतिरक्षा कार्य और स्वस्थ कोशिका वृद्धि का समर्थन करता है।
परोसने के आइडिया
लहसुन और थोड़े तेल के साथ भूनें
मांसल बनावट के लिए स्टिर-फ्राई में मिलाएँ
सूप और शोरबे में धीमी आंच पर पकाएँ
फ्राइड राइस व्यंजनों में मिलाएँ
नूडल व्यंजनों में मिलाएँ
अन्य सब्जियों के साथ भूनें
सुरक्षा
इस्तेमाल से पहले अच्छी तरह धो लें।
शिटाके मशरूम को नम कपड़े से साफ पोंछ लें या पकाने से ठीक पहले संक्षेप में धो लें, लंबे समय तक भिगोने से बचें क्योंकि वे आसानी से पानी सोख लेते हैं। उन्हें फ्रिज में एक कागज़ के थैले या सांस लेने वाले कंटेनर में स्टोर करें ताकि अतिरिक्त नमी जमा न हो। शिटाके मशरूम को हमेशा अच्छी तरह से पकाएँ, क्योंकि कच्चे या अधपके मशरूम को पचाना कठिन हो सकता है और, कुछ मामलों में, त्वचा में जलन पैदा कर सकता है। पकाने से पहले सख्त डंठल हटा दें, क्योंकि वे पकने के बाद भी रेशेदार रह सकते हैं।
आम सवाल
क्या गर्भावस्था के दौरान शिटाके मशरूम सुरक्षित हैं?हाँ, जब अच्छी तरह से पकाया जाता है और एक विश्वसनीय किराना या बाज़ार से प्राप्त किया जाता है।
क्या मुझे शिटाके मशरूम के डंठल हटाने चाहिए?हाँ, डंठल पकने के बाद भी सख्त और रेशेदार रहते हैं, इसलिए ज़्यादातर लोग उन्हें सीधे खाने के बजाय फेंक देते हैं या स्टॉक के लिए बचा लेते हैं।
क्या सूखे शिटाके मशरूम को विशेष तैयारी की आवश्यकता होती है?हाँ, उन्हें नरम होने तक पानी में भिगोएँ और फिर खाने से पहले अच्छी तरह पकाएँ, सामान्य पैकेज निर्देशों का पालन करते हुए।
क्या आप जानती हैं?
शिटाके मशरूम सदियों से उगाए जाते रहे हैं और अपने विशिष्ट उमामी स्वाद के लिए बेशकीमती हैं।
अन्य मशरूम की तरह, वे उगने के दौरान या कटाई के बाद सूरज की रोशनी या यूवी प्रकाश के संपर्क में आने पर विटामिन डी का उत्पादन कर सकते हैं।
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