शिटाके मशरूम एक स्वादिष्ट फंगस है जो अपनी मांसल बनावट के लिए जाना जाता है, जिसमें प्रोटीन, कोलीन, विटामिन डी, फाइबर और जिंक होता है। वे व्यंजनों में एक समृद्ध, स्वादिष्ट गहराई जोड़ते हैं जबकि एक पोषक तत्व प्रोफ़ाइल का योगदान करते हैं जो सब्जियों के बीच विशिष्ट है।
गर्भावस्था में यह क्यों अच्छा है
शिटाके मशरूम में विटामिन डी आपके और आपके शिशु के लिए कैल्शियम के अवशोषण और हड्डियों के स्वास्थ्य को सहारा देता है, जबकि कोलीन आपके शिशु के मस्तिष्क के विकास में योगदान करता है। प्रोटीन और जिंक इस मांग वाले समय के दौरान ऊतक वृद्धि और प्रतिरक्षा कार्य को और सहारा देते हैं।
मुख्य पोषक तत्व
Proteinआपके शिशु के बढ़ते ऊतकों को सहारा देने के लिए निर्माण खंड प्रदान करता है।
Cholineआपके शिशु के मस्तिष्क और तंत्रिका तंत्र के विकास को सहारा देता है।
Vitamin Dकैल्शियम के अवशोषण में सहायता करता है और हड्डियों के स्वास्थ्य को सहारा देता है।
Fiberस्वस्थ पाचन को सहारा देता है।
Zincप्रतिरक्षा कार्य और स्वस्थ कोशिका वृद्धि को सहारा देता है।
परोसने के आइडिया
लहसुन और थोड़े से तेल के साथ भूनें
मांसल बनावट के लिए स्टिर-फ्राई में डालें
सूप और शोरबे में उबालें
फ्राइड राइस के व्यंजनों में मिलाएं
नूडल व्यंजनों में डालें
अन्य सब्जियों के साथ भूनें
सुरक्षा
उपयोग से पहले अच्छी तरह धो लें।
शिटाके मशरूम को एक नम कपड़े से साफ पोंछ लें या खाना पकाने से ठीक पहले संक्षेप में धो लें, लंबे समय तक भिगोने से बचें क्योंकि वे आसानी से पानी सोख लेते हैं। अतिरिक्त नमी के निर्माण को रोकने के लिए उन्हें एक कागज के थैले या सांस लेने वाले कंटेनर में फ्रिज में स्टोर करें। शिटाके मशरूम को हमेशा अच्छी तरह से पकाएं, क्योंकि कच्चे या अधपके मशरूम को पचाना मुश्किल हो सकता है और, कुछ मामलों में, त्वचा में जलन हो सकती है। खाना पकाने से पहले कठोर डंठल हटा दें, क्योंकि वे खाना पकाने के बाद भी रेशेदार रह सकते हैं।
आम सवाल
क्या गर्भावस्था के दौरान शिटाके मशरूम सुरक्षित हैं?हाँ, जब अच्छी तरह से पकाया जाता है और एक विश्वसनीय किराना या बाजार से प्राप्त किया जाता है।
क्या मुझे शिटाके मशरूम के डंठल हटाने चाहिए?हाँ, डंठल खाना पकाने के बाद भी कठोर और रेशेदार रहते हैं, इसलिए अधिकांश लोग उन्हें सीधे खाने के बजाय फेंक देते हैं या स्टॉक के लिए बचा लेते हैं।
क्या सूखे शिटाके मशरूम को विशेष तैयारी की आवश्यकता होती है?हाँ, उन्हें नरम होने तक पानी में भिगोएँ और फिर खाने से पहले अच्छी तरह से पकाएं, सामान्य पैकेज निर्देशों का पालन करें।
क्या आप जानती हैं?
शिटाके मशरूम सदियों से उगाए जा रहे हैं और उनके विशिष्ट उमामी स्वाद के लिए उन्हें सराहा जाता है।
अन्य मशरूम की तरह, वे बढ़ने के दौरान या कटाई के बाद सूरज की रोशनी या यूवी प्रकाश के संपर्क में आने पर विटामिन डी का उत्पादन कर सकते हैं।
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