सलामी
मांस
सलामी एक किण्वित, हवा में सुखाई गई सॉसेज है जिसे पकाने के बजाय ठीक किया जाता है, जैसे पेपरोनी और क्यूरेड चोरिजो। गर्भावस्था में इसे सीधे पैकेट से खाने के बजाय पकाकर खाना सबसे अच्छा है — पिज्जा पर, बेक में।
गर्भावस्था में यह क्यों अच्छा है
सलामी प्रोटीन, जिंक और बी12 का एक केंद्रित स्रोत है, और पिज्जा पर कुरकुरी की गई या टमाटर सॉस में मिलाई गई कुछ स्लाइसें कम प्रयास में बहुत स्वाद जोड़ती हैं। इसे पहले पकाने से परजीवी और बैक्टीरिया की चिंताएं दूर हो जाती हैं, बिना इसके बहुत कुछ खोए।
मुख्य पोषक तत्व
परोसने के आइडिया
सुरक्षा
क्योंकि सलामी को पकाने के बजाय सुखाया और किण्वित किया जाता है, इसमें टोक्सोप्लाज्मा परजीवी और लिस्टेरिया हो सकता है, दोनों ही गर्भावस्था के दौरान शिशु को नुकसान पहुंचा सकते हैं। एनएचएस की सलाह है कि सलामी, पेपरोनी, चोरिजो और प्रोसियुट्टो जैसे ठंडे क्यूरेड मीट से बचें जब तक कि उन्हें पकाया न जाए — उन्हें खाने से पहले चार दिनों के लिए फ्रीज करने से टोक्सोप्लाज्मा भी मर जाता है, हालांकि लिस्टेरिया नहीं। एक बार जब स्लाइसें पिज्जा पर, पास्ता बेक में या फ्राइंग पैन में भाप निकलने तक गर्म हो जाती हैं, तो वे सुरक्षित होती हैं। इसमें नमक और संतृप्त वसा भी बहुत अधिक होती है, इसलिए इसे स्नैक के बजाय कभी-कभार उपयोग होने वाली सामग्री के रूप में रखें।
सलामी और अन्य क्यूरेड सॉसेज को केवल भाप निकलने तक पकाने के बाद ही खाएं।पिज्जा पर या पास्ता बेक में पकाने पर यह ठीक है।ठंडी स्लाइस में टोक्सोप्लाज्मा और लिस्टेरिया का जोखिम होता है।सलामी को फ्रिज में स्टोर करें, इसे अच्छी तरह से लपेट कर रखें और खोलने के बाद पैक की तारीख के भीतर उपयोग करें। इसे तब तक पकाएं जब तक यह कुरकुरा और सिजल न हो जाए — स्लाइसें छूने के लिए बहुत गर्म होनी चाहिए, सिर्फ गर्म नहीं। यदि आप इसे ठंडा खाना चाहती हैं, तो टोक्सोप्लाज्मा से निपटने के लिए पैक को पहले कम से कम चार दिनों के लिए फ्रीज करें, लेकिन याद रखें कि लिस्टेरिया का जोखिम बना रहता है, इसलिए पका हुआ तरीका अधिक सुरक्षित है। टेकअवे पिज्जा पर पेपरोनी ठीक है क्योंकि यह ओवन से होकर गुजरता है।