पेस्टो तुलसी, पाइन नट्स, लहसुन, परमेसन या पेकोरिनो और जैतून के तेल का एक सॉस होता है, जिसे पास्ता में मिलाया जाता है या ब्रेड पर फैलाया जाता है। यह गर्भावस्था में सुरक्षित है: जार वाले पेस्टो में पनीर पाश्चुरीकृत होता है और ताज़े पेस्टो में हार्ड चीज़ किसी भी तरह से ठीक होते हैं।
गर्भावस्था में यह क्यों अच्छा है
पेस्टो मुख्य रूप से जैतून का तेल और पाइन नट्स होता है, इसलिए एक चम्मच मोनोअनसैचुरेटेड वसा, विटामिन ई और मैग्नीशियम लाता है, साथ ही पनीर से कैल्शियम और तुलसी से थोड़ा फोलेट और विटामिन के भी मिलता है। यह एक सादे पास्ता या अनाज के कटोरे को अधिक संतोषजनक और अधिक पौष्टिक बनाने का एक आसान तरीका है।
मुख्य पोषक तत्व
Healthy Fatsजैतून का तेल और पाइन नट्स मोनोअनसैचुरेटेड वसा प्रदान करते हैं जो आपके बच्चे के विकासशील मस्तिष्क का समर्थन करते हैं और आपको वसा-घुलनशील विटामिनों को अवशोषित करने में मदद करते हैं।
Calciumपरमेसन और पेकोरिनो कैल्शियम जोड़ते हैं, दो बड़े चम्मच सर्विंग में लगभग 50 मिलीग्राम।
Magnesiumपाइन नट्स मैग्नीशियम का एक समृद्ध स्रोत हैं, जो मांसपेशियों के कार्य का समर्थन करता है और पैर की ऐंठन में मदद कर सकता है।
परोसने के आइडिया
गर्म साबुत गेहूं के पास्ता में मटर के साथ मिलाया गया
भूनने से पहले चिकन ब्रेस्ट पर फैलाया गया
मिनस्ट्रोन के एक कटोरे में मिलाया गया
मोज़ेरेला और टमाटर सलाद पर डाला गया
मैश किए हुए आलू या अनाज के कटोरे में मिलाया गया
सुरक्षा
जार वाला और सुपरमार्केट पेस्टो पाश्चुरीकृत पनीर से बना होता है और ठीक है।परमेसन और पेकोरिनो हार्ड चीज़ हैं, इसलिए पारंपरिक पेस्टो भी ठीक है।
जार वाला पेस्टो खुलने तक शेल्फ-स्थिर होता है; एक बार खुलने के बाद, इसे ऊपर तेल की परत के साथ फ्रिज में रखें और एक सप्ताह के भीतर उपयोग करें। चिलर कैबिनेट या डेली काउंटर से ताज़े पेस्टो को ठंडा रखा जाना चाहिए और खोलने के कुछ दिनों के भीतर खाया जाना चाहिए, और गर्म पास्ता में मिलाकर सबसे सुरक्षित होता है। परमेसन, ग्राना पडानो और पेकोरिनो हार्ड चीज़ हैं जिन्हें एनएचएस पाश्चुरीकृत न होने पर भी सुरक्षित मानता है, इसलिए आपको पारंपरिक पेस्टो से बचने की आवश्यकता नहीं है; सॉफ्ट-चीज़ 'पेस्टो' स्प्रेड ही एकमात्र ऐसे हैं जिनकी जांच करनी चाहिए। पेस्टो नमकीन और समृद्ध होता है, इसलिए प्रति सर्विंग एक या दो बड़ा चम्मच पर्याप्त है।
आम सवाल
क्या गर्भावस्था के दौरान पेस्टो खाना सुरक्षित है?हाँ — जार वाले पेस्टो में पाश्चुरीकृत पनीर का उपयोग होता है, और पारंपरिक पेस्टो में परमेसन या पेकोरिनो हार्ड चीज़ हैं जो किसी भी तरह से सुरक्षित हैं।
क्या पेस्टो में बिना पाश्चुरीकृत पनीर होता है?पारंपरिक पेस्टो में बिना पाश्चुरीकृत परमेसन या पेकोरिनो का उपयोग हो सकता है, लेकिन ये हार्ड चीज़ हैं जिन्हें एनएचएस गर्भावस्था में सुरक्षित मानता है।
क्या मैं गर्भवती होने पर डेली से ताज़ा पेस्टो खा सकती हूँ?हाँ, ठंडा रखा जाए और कुछ दिनों के भीतर खाया जाए; इसे गर्म पास्ता में मिलाकर परोसना सबसे सुरक्षित तरीका है।
क्या आप जानती हैं?
पारंपरिक पेस्टो अल्ला जेनोवेस में परमिगियानो-रेगियानो और पेकोरिनो का उपयोग होता है, दोनों हार्ड चीज़ हैं जिन्हें लिस्टेरिया के जीवित रहने के बिंदु से काफी आगे तक परिपक्व किया जाता है।
पेस्टो के दो बड़े चम्मच लगभग 25 मिलीग्राम मैग्नीशियम प्रदान करते हैं, जो गर्भावस्था में आपकी दैनिक आवश्यकता का लगभग 7% है।
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