हरी मटर एक मीठी, बहुमुखी फली है जो फोलेट, आयरन, प्रोटीन, विटामिन सी और फाइबर से भरपूर होती है, जिससे वे गर्भावस्था के दौरान आप भोजन में जोड़ सकने वाली अधिक पोषक तत्वों से भरपूर सब्जियों में से एक बन जाती हैं। उनका हल्का स्वाद और छोटा आकार उन्हें लगभग किसी भी व्यंजन में शामिल करना आसान बनाता है।
गर्भावस्था में यह क्यों अच्छा है
शुरुआती गर्भावस्था में फोलेट आपके शिशु के न्यूरल ट्यूब के विकास को सहारा देने के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है, और मटर इसका एक प्राकृतिक पौधों का स्रोत प्रदान करती है। वे आपके बढ़ते शिशु के ऊतक विकास के लिए आयरन और प्रोटीन का भी योगदान करते हैं, साथ ही विटामिन सी आपके शरीर को उस आयरन को अवशोषित करने में मदद करता है, और स्वस्थ पाचन को सहारा देने के लिए फाइबर।
मुख्य पोषक तत्व
Folateआपके शिशु के न्यूरल ट्यूब के विकास को सहारा देता है, जो शुरुआती गर्भावस्था में विशेष रूप से महत्वपूर्ण है।
Ironगर्भावस्था के दौरान आवश्यक बढ़े हुए रक्त की मात्रा और ऑक्सीजन वितरण को सहारा देने में मदद करता है।
Proteinआपके शिशु के बढ़ते ऊतकों के लिए बिल्डिंग ब्लॉक प्रदान करता है और आपके अपने बदलते शरीर को सहारा देता है।
Vitamin Cआयरन अवशोषण को बढ़ाता है और प्रतिरक्षा स्वास्थ्य को सहारा देता है।
Fiberपाचन में सहायता करता है और गर्भावस्था के दौरान सामान्य कब्ज को प्रबंधित करने में मदद करता है।
परोसने के आइडिया
पकी हुई मटर को चावल या पुलाव में मिलाएं
पुदीने के साथ एक चिकने सूप में मिलाएं
रंग और पोषण के लिए पास्ता व्यंजनों में डालें
हल्का मैश करें और मैश किए हुए आलू में मिलाएं
एक गर्म अनाज सलाद में मिलाएं
करी या स्टू में धीमी आंच पर पकाएं
सुरक्षा
ताजी मटर को उनकी फली में छीलने से पहले अच्छी तरह धो लें, और यदि आप चाहें तो जमी हुई मटर को संक्षेप में धो लें, हालांकि सुरक्षा के लिए इसकी आवश्यकता नहीं है। मटर को नरम होने तक अच्छी तरह पकाएं ताकि उन्हें पचाना आसान हो जाए और दम घुटने के प्रति संवेदनशील चरणों के लिए सुरक्षित हो। ताजी मटर को फ्रिज में स्टोर करें और कुछ दिनों के भीतर उपयोग करें, या जमी हुई मटर को फ्रीजर में तब तक रखें जब तक आप उन्हें पकाने के लिए तैयार न हों। जलने से बचने के लिए परोसने से पहले हमेशा पकी हुई मटर को ठंडा करें।
आम सवाल
क्या गर्भावस्था के दौरान जमी हुई मटर ताजी मटर जितनी ही पौष्टिक होती है?हाँ, जमी हुई मटर को चरम परिपक्वता पर तोड़ा और जमाया जाता है, इसलिए वे अपने अधिकांश पोषक तत्वों को बनाए रखती हैं और एक सुविधाजनक, सुरक्षित विकल्प हैं।
क्या मटर मॉर्निंग सिकनेस में मदद कर सकती है?कोई गारंटी नहीं है, लेकिन उनका हल्का स्वाद और आसान पाचन उन्हें एक सौम्य विकल्प बना सकता है यदि आप मजबूत स्वादों से जूझ रही हैं।
क्या गर्भावस्था के दौरान कच्ची मटर खाना सुरक्षित है?एक साफ, विश्वसनीय स्रोत से ताजी कच्ची मटर अच्छी तरह धोने के बाद आमतौर पर ठीक होती है, लेकिन पकाने से उन्हें पचाना आसान हो जाता है और सतह के बैक्टीरिया से किसी भी जोखिम को कम करता है।
क्या आप जानती हैं?
मटर तकनीकी रूप से एक फल है, क्योंकि वे फली के अंदर उगने वाले बीज होते हैं।
वे उन कुछ सब्जियों में से एक हैं जो पौधों-आधारित प्रोटीन की एक सार्थक मात्रा प्रदान करती हैं।
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