अजमोद एक चमकीला, पत्तेदार जड़ी बूटी है जो अपनी छोटी सर्विंग आकार के सापेक्ष फोलेट, आयरन और विटामिन सी से भरपूर है। इसका उपयोग आमतौर पर पके हुए व्यंजनों और सलाद में गार्निश या स्वाद के लिए किया जाता है। सामान्य पाक मात्रा में, यह गर्भावस्था के आहार में एक पौष्टिक अतिरिक्त है।
गर्भावस्था में यह क्यों अच्छा है
अजमोद फोलेट का एक अच्छा स्रोत है, जो आपके शिशु के तंत्रिका ट्यूब के विकास के लिए एक आवश्यक पोषक तत्व है, खासकर प्रारंभिक गर्भावस्था में महत्वपूर्ण। यह आयरन और कैल्शियम भी प्रदान करता है, जो रक्त स्वास्थ्य और हड्डियों के विकास का समर्थन करता है, साथ ही आयरन अवशोषण में सहायता के लिए विटामिन सी भी। इसकी फाइबर सामग्री गर्भावस्था के दौरान स्वस्थ पाचन का भी समर्थन करती है।
मुख्य पोषक तत्व
Folateस्वस्थ तंत्रिका ट्यूब विकास का समर्थन करता है, खासकर प्रारंभिक गर्भावस्था में महत्वपूर्ण।
Ironगर्भावस्था के दौरान आवश्यक बढ़े हुए रक्त की मात्रा का समर्थन करने में मदद करता है।
Calciumआपके शिशु की विकसित हो रही हड्डियों और दांतों में योगदान करता है।
Vitamin Cप्रतिरक्षा कार्य को बढ़ावा देता है और आयरन अवशोषण को बढ़ाता है।
Fiberस्वस्थ पाचन का समर्थन करता है और कब्ज को कम करने में मदद करता है।
परोसने के आइडिया
सूप और स्टू पर कटा हुआ ताजा अजमोद छिड़कें
टैबूले या अनाज सलाद में मिलाएं
भुनी हुई सब्जियों के लिए एक हरी चटनी में मिलाएं
ऑमलेट या स्क्रैम्बल्ड अंडे में डालें
पकी हुई मछली या चिकन पर गार्निश के रूप में उपयोग करें
सुरक्षा
जबकि अजमोद खाना पकाने और गार्निश के रूप में आमतौर पर उपयोग की जाने वाली मात्रा में सुरक्षित और फायदेमंद है, केंद्रित औषधीय मात्रा या अजमोद के अर्क/पूरक से बचना चाहिए, क्योंकि बहुत बड़ी मात्रा को पारंपरिक रूप से गर्भाशय प्रभावों से जोड़ा गया है। व्यंजनों में उपयोग की जाने वाली पाक मात्रा, कभी-कभी बनाई जाने वाली चाय, या एक ताजे गार्निश के रूप में ही रहें। यदि आप किसी अजमोद-आधारित पूरक या अर्क पर विचार कर रही हैं, तो पहले अपने स्वास्थ्य सेवा प्रदाता से जांच करें।
पाक मात्रा सुरक्षित; बड़ी औषधीय मात्रा से बचें।
ताजे अजमोद को फ्रिज में डंठल के साथ एक गिलास पानी में, एक बैग से ढीले ढंग से ढका हुआ रखें, ताकि यह एक सप्ताह या उससे अधिक समय तक ताजा रहे। उपयोग करने से पहले गंदगी और किसी भी अवशेष को हटाने के लिए पत्तियों को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें। अजमोद को सामान्य पाक मात्रा में गार्निश के रूप में, सलाद में, या व्यंजनों में पकाकर उपयोग करें, और केंद्रित अजमोद पूरक या अर्क से बचें। सूखे अजमोद को गर्मी और प्रकाश से दूर सीलबंद रखना चाहिए।
आम सवाल
क्या गर्भावस्था के दौरान अजमोद खाना सुरक्षित है?हाँ, सामान्य पाक मात्रा में उपयोग किया जाने वाला अजमोद, जैसे गार्निश या मसाला के रूप में, गर्भावस्था के दौरान सुरक्षित है।
मुझे बड़ी मात्रा में अजमोद से क्यों बचना चाहिए?अजमोद की बहुत बड़ी या केंद्रित औषधीय मात्रा को पारंपरिक रूप से गर्भाशय प्रभावों से जोड़ा गया है, इसलिए सामान्य खाना पकाने की मात्रा तक ही सीमित रहना सबसे अच्छा है।
क्या मैं गर्भवती होने पर अजमोद की चाय पी सकती हूँ?कभी-कभी पाक-शक्ति वाली अजमोद की चाय आम तौर पर ठीक है, लेकिन केंद्रित अर्क से बचें और यदि अनिश्चित हों तो अपने स्वास्थ्य सेवा प्रदाता से जांच करें।
क्या आप जानती हैं?
अजमोद सबसे अधिक पोषक तत्वों से भरपूर सामान्य जड़ी बूटियों में से एक है, जो कुछ ही टहनियों में फोलेट और विटामिन सी को पैक करता है।
अजमोद के दो सामान्य प्रकार हैं - घुंघराले और सपाट-पत्ती (इतालवी) - सपाट-पत्ती में आमतौर पर अधिक मजबूत स्वाद होता है।
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