सरसों पिसे हुए सरसों के दानों से बना एक मसाला है जिसे सिरका, पानी या शराब के साथ मिलाया जाता है, जो हल्के अमेरिकी पीले से लेकर तीखे अंग्रेजी और दानेदार डिजॉन तक होता है। यह गर्भावस्था के दौरान पूरी तरह से सुरक्षित है और नमक या वसा के बिना स्वाद जोड़ने का एक उपयोगी तरीका है।
गर्भावस्था में यह क्यों अच्छा है
एक चम्मच सरसों सैंडविच, ड्रेसिंग और मैरिनेड में लगभग बिना कैलोरी के तीखापन जोड़ता है, जो तब मदद करता है जब आप अन्य सॉस में चीनी और नमक पर नज़र रख रही हों। सरसों के दानों में मैग्नीशियम, आयरन और सेलेनियम होता है, और हालांकि मसाले के आकार की मात्रा कम होती है, यह सीमित करने के लिए कुछ भी नहीं के साथ एक ईमानदार स्वाद है।
मुख्य पोषक तत्व
Magnesiumसरसों के बीज मैग्नीशियम से भरपूर होते हैं, और साबुत अनाज सरसों का एक उदार चम्मच आपके दैनिक सेवन में थोड़ा योगदान देता है।
Ironबीजों में गैर-हीम आयरन होता है, जो तब बेहतर अवशोषित होता है जब व्यंजन में टमाटर या नींबू से विटामिन सी भी शामिल होता है।
परोसने के आइडिया
विनाइग्रेट में फेंटा हुआ साबुत अनाज सरसों
पके हुए चिकन सैंडविच में डिजॉन का एक पतला फैला हुआ
रोस्ट सैल्मन पर शहद-सरसों का ग्लेज
गर्म रोस्ट डिनर के साथ अंग्रेजी सरसों
मैश किए हुए आलू या चीज़ सॉस में मिलाया गया
सुरक्षा
मसाले के रूप में उपयोग की जाने वाली मात्रा में सुरक्षित; इसे सीमित करने की कोई आवश्यकता नहीं है।यदि सीने में जलन एक समस्या है, तो गर्म अंग्रेजी या डिजॉन सरसों इसे शुरू कर सकती है।
खुले जार को फ्रिज में रखें और लेबल पर दिए गए समय के भीतर उनका उपयोग करें; सिरका सरसों को स्थिर रखता है, लेकिन महीनों में स्वाद फीका पड़ जाता है और सूख जाता है। यदि आपको एलर्जी है तो सामग्री की जाँच करें, क्योंकि सरसों स्वयं यूरोप में एक मान्यता प्राप्त एलर्जेन है और कुछ किस्मों में शहद, शराब या गेहूं का आटा शामिल होता है। गर्म सरसों बाद की गर्भावस्था में सीने में जलन का एक सामान्य कारण है, इसलिए यदि आप एक पैटर्न देखती हैं तो हल्के साबुत अनाज या अमेरिकी शैली पर स्विच करें। शराब से बनी सरसों में केवल शराब का एक अंश होता है, जो मायने रखने के लिए बहुत कम है।
आम सवाल
क्या मैं गर्भावस्था के दौरान सरसों खा सकती हूँ?हाँ, गर्भावस्था में सभी प्रकार की सरसों मसाले के रूप में उपयोग की जाने वाली मात्रा में सुरक्षित हैं।
क्या डिजॉन सरसों गर्भावस्था में सुरक्षित है क्योंकि इसमें शराब होती है?हाँ, डिजॉन सरसों में शराब की मात्रा बहुत कम होती है और एक चम्मच के आकार के सेवन में शराब नगण्य होती है।
क्या सरसों गर्भावस्था में सीने में जलन पैदा करती है?गर्म सरसों कुछ लोगों के लिए कर सकती है, खासकर तीसरी तिमाही में; हल्के शैली या कम मात्रा आमतौर पर इसे हल करती है।
क्या आप जानती हैं?
अंग्रेजी सरसों अपनी गर्मी एक रासायनिक प्रतिक्रिया से प्राप्त करती है जो तब शुरू होती है जब पाउडर ठंडे पानी से मिलता है, यही कारण है कि इसे ताज़ा मिलाया जाता है।
सरसों उन 14 एलर्जेन में से एक है जिन्हें यूके और यूरोपीय संघ में कानून द्वारा लेबल किया जाना चाहिए।
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