मूंग दाल छोटी, हरी फलियां होती हैं जो पौधों के प्रोटीन, फाइबर और फोलेट से भरपूर होती हैं, जिससे वे गर्भावस्था के आहार में एक पौष्टिक अतिरिक्त बन जाती हैं। वे सूप, स्टू और अंकुरित अनाज में जल्दी पक जाती हैं, जो आपके दैनिक पोषक तत्वों के सेवन को बढ़ाने का एक बहुमुखी तरीका प्रदान करती हैं।
गर्भावस्था में यह क्यों अच्छा है
मूंग दाल पौधों पर आधारित फोलेट प्रदान करती है, जो आपके बच्चे के न्यूरल ट्यूब के विकास का समर्थन करती है, साथ ही गर्भावस्था की बढ़ी हुई रक्त मात्रा की जरूरतों को पूरा करने में मदद करने के लिए आयरन भी प्रदान करती है। उनकी फाइबर सामग्री स्वस्थ पाचन का समर्थन करती है, जो गर्भावस्था से संबंधित कब्ज को कम कर सकती है। उनमें मौजूद प्रोटीन और जिंक भी आपके बच्चे के ऊतक वृद्धि और प्रतिरक्षा विकास में योगदान करते हैं।
मुख्य पोषक तत्व
Folateस्वस्थ न्यूरल ट्यूब विकास का समर्थन करता है, खासकर गर्भावस्था की शुरुआत में महत्वपूर्ण।
Ironअतिरिक्त रक्त की मात्रा बनाने और गर्भावस्था से संबंधित थकान को रोकने में मदद करता है।
Proteinआपके बच्चे के बढ़ते ऊतकों और अंगों के लिए बिल्डिंग ब्लॉक प्रदान करता है।
Fiberपाचन में सहायता करता है और गर्भावस्था में आम कब्ज को प्रबंधित करने में मदद करता है।
Zincआपके और आपके बच्चे के लिए प्रतिरक्षा कार्य और कोशिका वृद्धि का समर्थन करता है।
परोसने के आइडिया
पकी हुई मूंग दाल को सूप और स्टू में मिलाएं
पकी हुई सब्जियों के साथ एक गर्म मूंग दाल करी बनाएं
पकी हुई मूंग दाल को एक स्वादिष्ट डिप में मिलाएं
अतिरिक्त प्रोटीन के लिए चावल या ग्रेन बाउल में मिलाएं
एक आरामदायक मूंग दाल और सब्जी दलिया में उबालें
सुरक्षा
सूखी मूंग दाल को एक ठंडे, सूखे, वायुरोधी कंटेनर में स्टोर करें, जहां वे कई महीनों तक अच्छी तरह से रहेंगी। खाना पकाने से पहले उन्हें अच्छी तरह से धो लें ताकि कोई भी धूल या मलबा हट जाए, और पूरी तरह से नरम होने तक पकाएं ताकि उन्हें पचाना आसान हो जाए। यदि घर पर मूंग दाल अंकुरित कर रही हैं, तो अंकुरण उपकरण को बहुत साफ रखें और अंकुरित अनाज को कच्चा खाने के बजाय अच्छी तरह से पकाएं, क्योंकि कच्चे अंकुरित अनाज में बैक्टीरिया हो सकते हैं। बची हुई पकी हुई मूंग दाल को तुरंत रेफ्रिजरेटर में रखना चाहिए और कुछ दिनों के भीतर उपयोग करना चाहिए।
आम सवाल
क्या मैं गर्भवती होने पर मूंग दाल के अंकुरित अनाज खा सकती हूँ?मूंग दाल के अंकुरित अनाज को कच्चा खाने के बजाय अच्छी तरह से पकाना सुरक्षित है, क्योंकि कच्चे अंकुरित अनाज में बैक्टीरिया हो सकते हैं जो गर्भावस्था के दौरान अधिक जोखिम पैदा करते हैं।
क्या मूंग दाल प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है?हाँ, मूंग दाल एक ठोस पौधों पर आधारित प्रोटीन स्रोत है और फाइबर, फोलेट और आयरन भी प्रदान करती है, जिससे वे एक अच्छी तरह से संतुलित गर्भावस्था भोजन बन जाती हैं।
क्या मूंग दाल पाचन संबंधी परेशानी पैदा कर सकती है?अन्य फलियों की तरह, मूंग दाल कुछ लोगों में गैस या सूजन पैदा कर सकती है; उन्हें अच्छी तरह से पकाने और धीरे-धीरे पेश करने से मदद मिल सकती है।
क्या आप जानती हैं?
मूंग दाल उन कुछ फलियों में से एक है जो रात भर भिगोने की आवश्यकता के बिना अपेक्षाकृत जल्दी पक जाती हैं।
अंकुरित मूंग दाल का उपयोग आमतौर पर पूरी तरह से पकने के बाद स्टिर-फ्राई में किया जाता है।
मूंग दाल हजारों सालों से पूरे एशिया में पारंपरिक आहार का हिस्सा रही है।
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