मिसो एक किण्वित सोयाबीन पेस्ट है जिसका उपयोग सूप और सॉस में स्वाद के लिए किया जाता है, जो आयरन, कैल्शियम और प्रोटीन प्रदान करता है। क्योंकि इसमें सोडियम अधिक होता है, गर्भावस्था के दौरान इसका उपयोग संयमित मात्रा में करना सबसे अच्छा है।
गर्भावस्था में यह क्यों अच्छा है
मिसो आपके बढ़े हुए रक्त की मात्रा और आपके बच्चे की हड्डियों के विकास का समर्थन करने के लिए आयरन और कैल्शियम प्रदान करता है। इसकी प्रोटीन और फाइबर सामग्री समग्र पोषण और पाचन में योगदान करती है, और एक किण्वित भोजन के रूप में, यह गर्भावस्था के दौरान आंत के स्वास्थ्य का भी समर्थन कर सकता है।
मुख्य पोषक तत्व
Ironगर्भावस्था के दौरान बढ़ी हुई रक्त मात्रा का समर्थन करता है।
Calciumआपके बच्चे की विकसित हो रही हड्डियों और दांतों का समर्थन करता है।
Proteinआपके बच्चे के ऊतक वृद्धि और विकास का समर्थन करता है।
Fiberगर्भावस्था के दौरान स्वस्थ पाचन का समर्थन करता है।
Zincप्रतिरक्षा कार्य और कोशिका वृद्धि का समर्थन करता है।
परोसने के आइडिया
पकी हुई सब्जियों के साथ हल्के मिसो सूप में मिलाएं
पकी हुई मछली या चिकन के लिए मैरिनेड बेस के रूप में उपयोग करें
सलाद ड्रेसिंग में थोड़ी मात्रा में मिलाएं
भुनी हुई सब्जियों के लिए सॉस में मिलाएं
पके हुए टोफू के लिए ग्लेज में मिलाएं
सुरक्षा
मिसो में सोडियम अधिक होता है, इसलिए इसे दैनिक मुख्य भोजन के बजाय संयमित मात्रा में उपयोग करना सबसे अच्छा है, खासकर यदि आप अपने रक्तचाप की निगरानी कर रही हैं। जब संभव हो तो पाश्चुरीकृत मिसो उत्पादों का चयन करें और सोडियम सामग्री के लिए लेबल की जांच करें। यदि आपको सोडियम सेवन से प्रभावित कोई स्थिति है, तो अपनी स्वास्थ्य सेवा प्रदाता से अपने मिसो सेवन पर चर्चा करें।
उच्च सोडियम — संयमित।
खोलने के बाद मिसो को रेफ्रिजरेटर में कसकर सील करके रखें, जहां यह कई महीनों तक रहेगा। संदूषण से बचने के लिए हर बार कंटेनर से निकालने के लिए साफ बर्तनों का उपयोग करें। क्योंकि मिसो में सोडियम अधिक होता है, इसलिए इसे सूप, मैरिनेड और ड्रेसिंग में बड़ी मात्रा में उपयोग करने के बजाय कम मात्रा में उपयोग करें। खरीदने से पहले पाश्चुरीकरण और सामग्री विवरण की पुष्टि करने के लिए उत्पाद लेबल की जांच करें।
आम सवाल
क्या गर्भावस्था के दौरान मिसो सूप सुरक्षित है?हाँ, संयमित मात्रा में, जब तक कि यह पाश्चुरीकृत मिसो से बना हो और इसमें मिलाया गया कोई भी समुद्री भोजन या टोफू पूरी तरह से पका हो।
मुझे गर्भावस्था के दौरान मिसो को क्यों सीमित करना चाहिए?मिसो में सोडियम अधिक होता है, इसलिए इसे संयमित मात्रा में सेवन करने से आपको गर्भावस्था के दौरान अतिरिक्त नमक के सेवन से बचने में मदद मिलती है।
क्या किण्वित मिसो आंत के स्वास्थ्य लाभ प्रदान करता है?मिसो में किण्वन से लाभकारी यौगिक होते हैं, हालांकि गर्भावस्था के दौरान खाद्य सुरक्षा के लिए पाश्चुरीकृत संस्करणों का चयन करने की सलाह दी जाती है।
क्या आप जानती हैं?
मिसो सोयाबीन को नमक और एक विशिष्ट मोल्ड कल्चर के साथ किण्वित करके बनाया जाता है, कभी-कभी महीनों या वर्षों तक।
मिसो की कई किस्में हैं, जो हल्के सफेद से लेकर गहरे लाल रंग और स्वाद में भिन्न होती हैं।
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