लॉबस्टर एक बड़ा क्रस्टेशियन है जिसके पूंछ और पंजों में मीठा, दृढ़ मांस होता है, जिसे उबला हुआ, ग्रिल्ड या बटर रोल में परोसा जाता है। पूरी तरह से पका हुआ, यह गर्भावस्था में सुरक्षित है और प्रोटीन, जिंक और B12 का एक उत्कृष्ट स्रोत है।
गर्भावस्था में यह क्यों अच्छा है
लॉबस्टर का 100 ग्राम का हिस्सा लगभग 19 ग्राम लीन प्रोटीन, आपके बच्चे की कोशिका वृद्धि और प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए अच्छी मात्रा में जिंक, तंत्रिका तंत्र के लिए विटामिन B12, और उपयोगी तांबा और सेलेनियम देता है। इसमें पारा कम और वसा कम होती है, इसलिए यह एक पौष्टिक व्यंजन है न कि केवल एक भोग।
मुख्य पोषक तत्व
Proteinलॉबस्टर लगभग शुद्ध लीन प्रोटीन है, जो आपके बच्चे के ऊतकों के लिए बिल्डिंग ब्लॉक्स प्रदान करता है।
Zincशेलफिश सबसे अच्छे जिंक स्रोतों में से हैं, जो कोशिका विभाजन और आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली का समर्थन करते हैं।
B Vitaminsलॉबस्टर विटामिन B12 से भरपूर होता है, जिस पर आपके बच्चे का तंत्रिका तंत्र और आपकी लाल रक्त कोशिकाएं निर्भर करती हैं।
Magnesiumएक हिस्सा थोड़ी मात्रा में मैग्नीशियम का योगदान करता है, जो मांसपेशियों और नसों को सुचारू रूप से काम करने में मदद करता है।
परोसने के आइडिया
लहसुन के मक्खन और साग के साथ ग्रिल्ड लॉबस्टर टेल
चेरी टमाटर के साथ लॉबस्टर लिंगुइन
एक टोस्टेड ब्रियोच बन में एक लॉबस्टर रोल
लॉबस्टर बिस्क तब तक गरम किया गया जब तक भाप न निकलने लगे
नींबू के साथ ठंडा पका हुआ लॉबस्टर, जिस दिन पकाया गया उसी दिन खाया गया
सुरक्षा
पका हुआ लॉबस्टर सुरक्षित है; तब तक पकाएं जब तक खोल लाल न हो जाए और मांस अपारदर्शी न हो जाए।कच्चे या हल्के पके हुए शेलफिश को छोड़ दें, जिसमें लॉबस्टर साशिमी या सेविचे शामिल हैं।
जीवित या कच्चे लॉबस्टर को तब तक पकाएं जब तक खोल चमकीला लाल न हो जाए और मांस अपारदर्शी सफेद न हो जाए, उबलते पानी में प्रति 500 ग्राम के लिए लगभग 8 मिनट, या पूंछ के सबसे मोटे हिस्से में 63°C (145°F) तक। एक विश्वसनीय ठंडे काउंटर से पहले से पका हुआ लॉबस्टर खरीदें और उसी दिन खाएं; यह एक तैयार-से-खाने वाला शेलफिश है, इसलिए यदि आप अनिश्चित हैं, तो इसे सॉस में या ग्रिल के नीचे गरम करें। सेविचे या साशिमी जैसी कच्ची तैयारियों में लॉबस्टर से बचें, और लॉबस्टर रोल और सलाद ताज़ा बनाकर खाएं। गर्भावस्था में पहली बार शेलफिश एलर्जी हो सकती है, इसलिए यदि आपको झुनझुनी या खुजली महसूस हो तो रुक जाएं।
आम सवाल
क्या मैं गर्भावस्था के दौरान लॉबस्टर खा सकती हूँ?हाँ — अच्छी तरह से पका हुआ लॉबस्टर सुरक्षित और पारे में कम होता है; केवल कच्चे या हल्के पके हुए शेलफिश से बचना चाहिए।
क्या लॉबस्टर में पारा अधिक होता है?नहीं, लॉबस्टर में पारा कम होता है, लगभग 0.1 मिलीग्राम प्रति किलोग्राम, जो टूना से काफी कम और स्वोर्डफिश के कहीं भी पास नहीं है।
क्या मैं गर्भावस्था में काउंटर से ठंडा लॉबस्टर खा सकती हूँ?ताज़ा पका हुआ, ठीक से ठंडा किया हुआ लॉबस्टर उसी दिन खाया गया ठीक है; यदि आप अनिश्चित हैं कि यह कितनी देर से रखा है, तो पहले इसे गरम करें।
क्या आप जानती हैं?
लॉबस्टर अधिकांश टूना की तुलना में पारे में कम होता है, लगभग 0.1 मिलीग्राम प्रति किलोग्राम के साथ।
पके हुए लॉबस्टर का लाल रंग एस्टैक्सैंथिन से आता है, एक वर्णक जो प्रोटीन द्वारा छिपा होता है जब तक कि गर्मी उन्हें अलग नहीं कर देती।
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