दालें फोलेट, आयरन, प्रोटीन और खनिजों से भरपूर पोषक तत्वों से भरपूर फलीदार फसल हैं। वे एक किफायती, बहुमुखी पौधे-आधारित मुख्य भोजन हैं जो सूप, स्टू और सलाद में आसानी से फिट हो जाते हैं। दालें गर्भावस्था के लिए सबसे अधिक पोषण संबंधी पूर्ण पौधे-आधारित खाद्य पदार्थों में से एक हैं।
गर्भावस्था में यह क्यों अच्छा है
दालें फोलेट का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, जो आपके शिशु के तंत्रिका नली के विकास के लिए आवश्यक है, साथ ही आयरन भी है जो आपकी बढ़ी हुई रक्त मात्रा का समर्थन करता है। उनकी प्रोटीन सामग्री आपके शिशु के ऊतक विकास का समर्थन करती है, जबकि मैग्नीशियम और पोटेशियम स्वस्थ मांसपेशियों और द्रव संतुलन को बनाए रखने में मदद करते हैं। उनका फाइबर गर्भावस्था के दौरान स्वस्थ पाचन का भी समर्थन करता है।
मुख्य पोषक तत्व
Folateस्वस्थ तंत्रिका नली के विकास का समर्थन करता है, विशेष रूप से गर्भावस्था की शुरुआत में महत्वपूर्ण।
Ironगर्भावस्था के दौरान आवश्यक बढ़ी हुई रक्त मात्रा का समर्थन करने में मदद करता है।
Proteinआपके शिशु के विकास के लिए आवश्यक बिल्डिंग ब्लॉक प्रदान करता है।
Magnesiumमांसपेशियों के कार्य और स्वस्थ रक्तचाप का समर्थन करता है।
Potassiumस्वस्थ द्रव संतुलन और रक्तचाप बनाए रखने में मदद करता है।
परोसने के आइडिया
एक स्वादिष्ट दाल सूप में धीमी आंच पर पकाएँ
भुनी हुई सब्जियों के साथ एक गर्म सलाद में मिलाएँ
सब्जियों के साथ करी में पकाएँ
अतिरिक्त प्रोटीन के लिए अनाज के कटोरे में मिलाएँ
शाकाहारी शेफर्ड पाई के लिए आधार के रूप में उपयोग करें
सुरक्षा
सूखी दालों को एक सीलबंद कंटेनर में एक ठंडी, सूखी पेंट्री में स्टोर करें, जहाँ वे लंबे समय तक रहेंगी। दालों को अच्छी तरह से धो लें और पकाने से पहले किसी भी मलबे को हटाने के लिए उन्हें छान लें। दालों को पूरी तरह से नरम होने तक पकाएँ, आमतौर पर प्रकार के आधार पर 20-30 मिनट, ताकि उन्हें पचाना आसान हो सके। पके हुए बचे हुए भोजन को तुरंत रेफ्रिजरेटर में रखें और तीन से चार दिनों के भीतर खा लें।
आम सवाल
क्या गर्भावस्था के दौरान दालें खाना सुरक्षित है?हाँ, अच्छी तरह से पकी हुई दालें गर्भावस्था के दौरान एक सुरक्षित और अत्यधिक पौष्टिक भोजन हैं।
क्या गर्भावस्था के दौरान दालें आयरन का एक अच्छा स्रोत हैं?हाँ, दालें आयरन के सबसे अच्छे पौधे-आधारित स्रोतों में से एक हैं; उन्हें विटामिन सी से भरपूर खाद्य पदार्थों के साथ मिलाने से अवशोषण में सुधार होता है।
क्या दालें गर्भावस्था के दौरान फोलेट की जरूरतों को पूरा करने में मदद कर सकती हैं?हाँ, दालें फोलेट से भरपूर होती हैं, जो उन्हें प्रसवपूर्व विटामिन और अन्य फोलेट-समृद्ध खाद्य पदार्थों के साथ एक बढ़िया अतिरिक्त बनाती हैं।
क्या आप जानती हैं?
दालें हजारों साल पुरानी सबसे पुरानी खेती की जाने वाली फसलों में से एक हैं।
वे अधिकांश अन्य सूखी फलियों की तुलना में तेजी से पकती हैं और उन्हें पहले से भिगोने की आवश्यकता नहीं होती है।
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