लाज़ान्या पास्ता की परतों से बनी एक बेक्ड डिश है जिसमें मीट रागु, बेकमेल और चीज़ होता है। गर्भावस्था में यह तब सुरक्षित है जब इसे अच्छी तरह से पकाकर गरमागरम परोसा जाए, और यह प्रोटीन, कैल्शियम और आयरन से भरपूर एक संतुलित भोजन भी है।
गर्भावस्था में यह क्यों अच्छा है
बीफ़ रागु अच्छी तरह से अवशोषित होने वाला आयरन, प्रोटीन और B12 प्रदान करता है, जबकि बेकमेल और चीज़ की परतें आपके बच्चे की हड्डियों के लिए कैल्शियम लाती हैं। लंबे समय तक बेक करने का मतलब है कि हर घटक, जिसमें कोई भी नरम चीज़ शामिल है, एक ऐसे तापमान तक पहुँच जाता है जो लिस्टेरिया की चिंताओं को दूर करता है, इसलिए लाज़ान्या उन आरामदायक खाद्य पदार्थों में से एक है जिसे आप आसानी से खा सकती हैं।
मुख्य पोषक तत्व
Proteinकीमा बनाया हुआ बीफ़ और चीज़ मिलकर ऊतक वृद्धि के लिए आपके दैनिक प्रोटीन का एक बड़ा हिस्सा प्रदान करते हैं।
Calciumबेकमेल में दूध के साथ-साथ मोज़ेरेला और परमेसन कैल्शियम का एक महत्वपूर्ण बढ़ावा देते हैं।
Ironबीफ़ रागु हीम आयरन प्रदान करता है, वह रूप जिसे आपका शरीर सबसे आसानी से अवशोषित करता है, जो आपके बढ़ते रक्त की मात्रा का समर्थन करता है।
B Vitaminsबीफ़ और फोर्टिफाइड पास्ता ऊर्जा और लाल रक्त कोशिकाओं के निर्माण के लिए B12, नियासिन और थायमिन का योगदान करते हैं।
परोसने के आइडिया
हरी सलाद के साथ क्लासिक बीफ़ लाज़ान्या
पालक और रिकोटा लाज़ान्या तब तक बेक किया गया जब तक बुलबुले न उठने लगें
थकी हुई शामों के लिए जमे हुए व्यक्तिगत हिस्से
रागु में कद्दूकस की हुई तोरी के साथ लाज़ान्या
उबली हुई ब्रोकली के साथ एक छोटा हिस्सा
सुरक्षा
जब इसे गरमागरम परोसा जाए तो यह पूरी तरह से सुरक्षित है।बचे हुए भोजन को एक बार तब तक गरम करें जब तक कि वह बीच से भाप न निकलने लगे, न कि केवल किनारों से गर्म हो।तैयार लाज़ान्या ठीक है; इसमें मौजूद चीज़ पाश्चुरीकृत होता है।
घर का बना लाज़ान्या तब तक बेक करें जब तक कि बीच का तापमान कम से कम 75 °C (165 °F) तक न पहुँच जाए और किनारों पर बुलबुले न उठने लगें; एक प्रोब थर्मामीटर गहरे व्यंजन में अनुमान लगाने की ज़रूरत को खत्म कर देता है। पके हुए लाज़ान्या में रिकोटा, मोज़ेरेला और परमेसन सुरक्षित हैं, भले ही चीज़ शुरू में अपाश्चुरीकृत रहा हो, क्योंकि गर्मी अपना काम करती है, और दुकान से खरीदे गए संस्करण वैसे भी पाश्चुरीकृत चीज़ का उपयोग करते हैं। बचे हुए भोजन को दो घंटे के भीतर ठंडा करें, तीन दिनों तक फ्रिज में रखें और एक बार में एक हिस्से को तब तक गरम करें जब तक कि वह पूरी तरह से भाप न निकलने लगे, माइक्रोवेव में ठंडे धब्बों से बचने के लिए बीच में हिलाते या पलटते रहें। किसी रेस्तरां या बुफे में, ऐसा हिस्सा चुनें जो गर्म आता हो, न कि वह जो लैंप के नीचे रखा रहा हो।
आम सवाल
क्या मैं गर्भावस्था के दौरान लाज़ान्या खा सकती हूँ?हाँ, लाज़ान्या सुरक्षित है जब तक कि इसे अच्छी तरह से पकाया गया हो और गरमागरम परोसा गया हो, जिससे अंदर का कोई भी नरम चीज़ भी सुरक्षित हो जाता है।
क्या गर्भावस्था के दौरान लाज़ान्या में रिकोटा सुरक्षित है?हाँ, बेक्ड रिकोटा सुरक्षित है क्योंकि ओवन की गर्मी किसी भी लिस्टेरिया के जोखिम को हटा देती है; दुकानों में बिकने वाला अधिकांश रिकोटा वैसे भी पाश्चुरीकृत होता है।
क्या मैं गर्भावस्था के दौरान अगले दिन बचा हुआ लाज़ान्या खा सकती हूँ?हाँ, यदि इसे दो घंटे के भीतर फ्रिज में रखा गया था और एक बार बीच से गरमागरम होने तक गरम किया गया था; फ्रिज में तीन दिन तक रखना समझदारी की सीमा है।
क्या आप जानती हैं?
लाज़ान्या शब्द मूल रूप से उस बर्तन को संदर्भित करता था जिसमें व्यंजन पकाया जाता था, न कि पास्ता को।
ब्रिटिश 'lasagne' और अमेरिकी 'lasagna' एक ही इतालवी शब्द के बहुवचन और एकवचन रूप हैं।
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