कैमेम्बर्ट एक नरम, मोल्ड-पका हुआ पनीर है जिसमें सफेद खिले हुए छिलके और एक क्रीमी केंद्र होता है, जो ब्री का एक करीबी रिश्तेदार है। गर्भावस्था में इसे ठंडा खाने से बचना चाहिए, चाहे वह पाश्चुरीकृत हो या नहीं, लेकिन एक बार बेक या भाप निकलने तक पकाने के बाद यह सुरक्षित हो जाता है।
मुख्य पोषक तत्व
Calcium30 ग्राम का एक टुकड़ा आपके बच्चे की हड्डियों के लिए लगभग 120 मिलीग्राम कैल्शियम प्रदान करता है, चाहे वह बेक किया हुआ हो या नहीं।
Proteinकैमेम्बर्ट प्रति 30 ग्राम सर्विंग में लगभग 6 ग्राम प्रोटीन देता है।
B Vitaminsपके हुए पनीर आपके तंत्रिका तंत्र और ऊर्जा के लिए विटामिन बी12 और राइबोफ्लेविन का एक अच्छा स्रोत हैं।
परोसने के आइडिया
पूरा बेक्ड कैमेम्बर्ट, केंद्र तक पिघला हुआ, गर्म ब्रेड के साथ
ग्रिल के नीचे गर्म बर्गर पर पिघला हुआ कैमेम्बर्ट
कैमेम्बर्ट और भुनी हुई सब्जी का टार्ट बुलबुलेदार होने तक बेक किया हुआ
सुरक्षा
मोल्ड-पके हुए नरम पनीर में नमी की मात्रा अधिक होती है और वे छिलके से अंदर की ओर पकने पर कम अम्लीय हो जाते हैं, जिससे लिस्टेरिया के बढ़ने के लिए आदर्श परिस्थितियां बनती हैं — एनएचएस गर्भावस्था में कैमेम्बर्ट, ब्री और छिलके वाले शेव्रे को उन खाद्य पदार्थों में सूचीबद्ध करता है जिनसे बचना चाहिए, चाहे दूध पाश्चुरीकृत हो या नहीं। लिस्टेरियोसिस असामान्य है लेकिन बच्चे के लिए गंभीर है, और बोर्ड पर, सैंडविच में या बर्गर पर ठंडा पनीर जोखिम वहन करता है। पकाने से यह जोखिम दूर हो जाता है: एक पूरा कैमेम्बर्ट जिसे 15-20 मिनट तक बेक किया जाता है जब तक कि केंद्र पिघल न जाए और भाप न निकलने लगे, या ग्रिल के नीचे गर्म टार्ट या बर्गर पर पिघले हुए स्लाइस सुरक्षित होते हैं। इसे खाने के लिए पर्याप्त ठंडा होने दें और तुरंत खा लें।
कैमेम्बर्ट से बचें जब तक कि इसे पूरी तरह से भाप निकलने तक गर्म न पकाया जाए।बेक्ड कैमेम्बर्ट, जो केंद्र तक गर्म और पिघला हुआ हो, सुरक्षित है।पाश्चुरीकृत होने से यह ठंडा सुरक्षित नहीं होता — नरम, पका हुआ बनावट ही समस्या है।
कैमेम्बर्ट को सील करके ठंडा रखें, और इसे तभी बाहर निकालें जब आप इसे बेक करने वाली हों। ऊपर से काटें, 180°C (350°F) पर तब तक बेक करें जब तक यह बीच तक बुलबुलेदार और पिघला हुआ न हो जाए — चाकू से जांच करें — न कि केवल किनारों पर नरम। इसे ब्रेड, भुनी हुई सब्जियों या क्रूडिटेस के साथ गर्म खाएं, और बचे हुए को बाद में ठंडा खाने के लिए न बचाएं। बैगुएट में ठंडा कैमेम्बर्ट, चीज़ बोर्ड पर या ब्रेड किया हुआ और केवल संक्षेप में तला हुआ जोखिम भरा होता है, इसलिए अभी के लिए उनसे बचें।
आम सवाल
क्या मैं गर्भवती होने पर बेक्ड कैमेम्बर्ट खा सकती हूँ?हाँ — जब तक यह पिघल न जाए और केंद्र तक भाप न निकलने लगे, तब तक बेक किया हुआ कैमेम्बर्ट सुरक्षित है; लिस्टेरिया का जोखिम ठंडे पनीर में होता है।
क्या पाश्चुरीकृत कैमेम्बर्ट गर्भावस्था में सुरक्षित है?ठंडा नहीं। पाश्चुरीकरण के बाद भी लिस्टेरिया पके हुए पनीर में बढ़ सकता है, इसलिए एनएचएस इसे पकाने तक बचने की सलाह देता है।
कैफे से सैंडविच में कैमेम्बर्ट का क्या?एक ठंडा या हल्का गर्म सैंडविच छोड़ना सबसे अच्छा है; एक टोस्टेड सैंडविच जिसमें पनीर पूरी तरह से बुलबुलेदार गर्म हो, वह ठीक है।
क्या आप जानती हैं?
सफेद छिलका पेनिसिलियम कैमेम्बर्टी है, एक फफूंद जो पनीर को बाहर से अंदर की ओर नरम करती है जैसे-जैसे वह पुराना होता है।
एक बेक्ड कैमेम्बर्ट बीच में 74°C (165°F) से अधिक तापमान तक पहुँचता है, वह तापमान जो लिस्टेरिया को मारता है।
कोई भी खाना स्कैन करें। तुरंत जानें।यह पेज सिर्फ़ एक खाद्य पदार्थ है — Avo ऐप में सैकड़ों हैं, साथ में कैमरा स्कैनर भी।
