ब्री एक नरम, मोल्ड-पका हुआ पनीर है जो अपनी मलाईदार बनावट और हल्के, मक्खन जैसे स्वाद के लिए जाना जाता है। हालांकि कैल्शियम और प्रोटीन से भरपूर, इसकी नरम-पकी हुई शैली में गर्भावस्था की सुरक्षा संबंधी विशिष्ट बातें होती हैं।
मुख्य पोषक तत्व
Calciumहड्डियों के विकास को सहारा देता है, हालांकि गर्भावस्था के दौरान इस पनीर का आनंद केवल पूरी तरह से पकाने पर ही लेना सबसे अच्छा है।
Proteinपूरी तरह से पके हुए रूप में सेवन करने पर ऊतक वृद्धि में योगदान देता है।
Zincपनीर को सुरक्षित रूप से तैयार करने पर प्रतिरक्षा कार्य को सहारा देता है।
Healthy Fatsपूरी तरह से पके हुए व्यंजनों में शामिल होने पर ऊर्जा प्रदान करता है।
Vitamin Aसुरक्षित रूप से पके हुए रूप में खाने पर दृष्टि और अंग विकास को सहारा देता है।
परोसने के आइडिया
ब्री को पूरी तरह से भाप निकलने तक बेक करें
एक गर्म, पूरी तरह से पकी हुई सॉस में पिघलाएं
एक बेक्ड पेस्ट्री डिश में तब तक उपयोग करें जब तक कि वह बहुत गर्म न हो जाए
सुरक्षा
ब्री जैसे नरम मोल्ड-पके हुए पनीर को गर्भावस्था के दौरान आमतौर पर तब तक नहीं खाना चाहिए जब तक कि इसे पूरी तरह से भाप निकलने तक न पकाया जाए, क्योंकि वे लिस्टेरिया नामक बैक्टीरिया के विकास को बढ़ावा दे सकते हैं, जो गर्भावस्था में गंभीर जोखिम पैदा करता है। यह जोखिम पाश्चुरीकृत संस्करणों पर भी लागू होता है, क्योंकि सतह-पकाने की प्रक्रिया अभी भी बैक्टीरिया के विकास की अनुमति दे सकती है। यदि आप ब्री का आनंद लेना चाहती हैं, तो इसे ऐसे व्यंजन में एक सामग्री के रूप में उपयोग करें जिसे बेक किया गया हो या पूरी तरह से गर्म होने तक पकाया गया हो, बजाय इसे ठंडा या कमरे के तापमान पर खाने के।
नरम मोल्ड-पका हुआ पनीर — जब तक पूरी तरह से भाप निकलने तक न पकाया जाए तब तक बचें (लिस्टेरिया का जोखिम)।
गर्भावस्था के दौरान ब्री को ठंडा या कमरे के तापमान पर खाने से बचें क्योंकि इसकी नरम, मोल्ड-पकी हुई परत से लिस्टेरिया का जोखिम होता है। यदि आप इसे शामिल करना चाहती हैं, तो ब्री को तब तक बेक करें जब तक कि वह पूरी तरह से भाप निकलने तक गर्म न हो जाए, जैसे कि एक गर्म बेक्ड ब्री ऐपेटाइज़र में, और सुनिश्चित करें कि केंद्र बैक्टीरिया को खत्म करने के लिए पर्याप्त उच्च तापमान तक पहुँच जाए। किसी भी ब्री को फ्रिज में स्टोर करें और उपयोग करने से पहले ताजगी की जाँच करें। बाहर भोजन करते समय, पूछें कि ब्री-युक्त व्यंजन कैसे तैयार किए जाते हैं ताकि यह पुष्टि हो सके कि वे पूरी तरह से पके हुए हैं।
आम सवाल
गर्भावस्था के दौरान ब्री की सिफारिश क्यों नहीं की जाती है?इसकी नरम, मोल्ड-पकी हुई बनावट लिस्टेरिया के विकास को बढ़ावा दे सकती है, एक बैक्टीरिया जो गर्भावस्था के दौरान उच्च जोखिम पैदा करता है, यहां तक कि पाश्चुरीकृत संस्करणों में भी।
क्या मैं गर्भावस्था के दौरान बेक्ड ब्री खा सकती हूँ?बेक्ड ब्री जिसे पूरी तरह से भाप निकलने तक गर्म किया जाता है, आमतौर पर ठंडी या कमरे के तापमान वाली ब्री की तुलना में सुरक्षित माना जाता है।
क्या सभी ब्री असुरक्षित हैं, यहां तक कि पाश्चुरीकृत ब्रांड भी?चिंता पाश्चुरीकरण के बारे में कम और नरम-पकी हुई परत के बारे में अधिक है, यही कारण है कि इसे ठंडा खाने के बजाय इसे अच्छी तरह से पकाने की सलाह दी जाती है।
क्या आप जानती हैं?
ब्री की विशिष्ट सफेद परत वास्तव में एक खाद्य मोल्ड है जो पनीर को बाहर से अंदर तक पकने में मदद करता है।
नरम पनीर के साथ लिस्टेरिया की चिंता उनकी नमी सामग्री और पकने की प्रक्रिया से संबंधित है, न कि केवल पाश्चुरीकरण से।
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