बोन मैरो एक समृद्ध, वसायुक्त ऊतक है जिसका अक्सर भुना हुआ या शोरबे में उपयोग किया जाता है। हालांकि इसमें कुछ पोषक तत्वों की सांद्रता होती है, सुरक्षा और स्रोत संबंधी चिंताओं के कारण गर्भावस्था के दौरान इसे आमतौर पर टालने या सख्ती से सीमित करने की सलाह दी जाती है।
मुख्य पोषक तत्व
Ironगर्भावस्था के दौरान बढ़े हुए रक्त की मात्रा का समर्थन करता है जब सुरक्षित, अच्छी तरह से पके हुए स्रोतों से सेवन किया जाता है।
Calciumआपके और आपके शिशु के लिए हड्डी के विकास में योगदान देता है।
Proteinआपके शिशु के बढ़ते ऊतकों के लिए निर्माण खंड प्रदान करता है।
Zincप्रतिरक्षा कार्य और कोशिका वृद्धि का समर्थन करता है।
Healthy Fatsऊर्जा का एक केंद्रित स्रोत प्रदान करता है, हालांकि सेवन मध्यम रहना चाहिए।
सुरक्षा
बोन मैरो में संदूषण का अधिक जोखिम हो सकता है यदि इसे सावधानी से प्राप्त न किया जाए और अच्छी तरह से न पकाया जाए, और इसकी उच्च वसा सामग्री का मतलब है कि इसे केवल कभी-कभी ही खाना चाहिए, यदि बिल्कुल भी। हड्डियों की गुणवत्ता और उत्पत्ति महत्वपूर्ण है, साथ ही यह सुनिश्चित करना भी कि मैरो पूरी तरह से पका हुआ हो और कोई कच्चा या अधपका हिस्सा न हो। इसे अपने आहार में शामिल करने से पहले अपने स्वास्थ्य सेवा प्रदाता से बात करें।
केवल तभी जब पूरी तरह से पका हुआ हो; स्रोत/गुणवत्ता महत्वपूर्ण है।
यदि आप गर्भावस्था के दौरान बोन मैरो खाने का विकल्प चुनती हैं, तो इसे एक विश्वसनीय कसाई से प्राप्त करें जो पुष्टि कर सके कि हड्डियां ताजी हैं और ठीक से संभाली गई हैं। इसे उच्च तापमान पर पूरी तरह से पकाएं जब तक कि यह पूरी तरह से गर्म न हो जाए, जिसमें कोई कच्चा हिस्सा न बचा हो। किसी भी कच्ची हड्डियों को रेफ्रिजरेटर में अन्य खाद्य पदार्थों से अलग स्टोर करें और संभालने के बाद सभी सतहों और बर्तनों को साफ करें। संबंधित जोखिमों को देखते हुए, कई लोग गर्भावस्था के दौरान इसे पूरी तरह से टालना पसंद करते हैं और इसके बजाय अन्य आयरन और प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थों का विकल्प चुनते हैं।
आम सवाल
गर्भावस्था के दौरान बोन मैरो से क्यों बचना चाहिए?इसमें संदूषण का अधिक जोखिम होता है और इसमें वसा बहुत अधिक होती है, इसलिए कई स्वास्थ्य सेवा प्रदाता इसे सीमित करने या टालने की सलाह देते हैं।
क्या बोन ब्रोथ बोन मैरो जैसी ही चिंता का विषय है?हड्डियों को अच्छी तरह से उबालकर बनाया गया बोन ब्रोथ आमतौर पर कम जोखिम वाला माना जाता है, लेकिन बोन मैरो को स्वयं अधिक सावधानी से देखना चाहिए।
समान पोषक तत्वों के लिए मैं इसके बजाय क्या खा सकती हूँ?अच्छी तरह से पका हुआ लीन मीट, अंडे और फलियां कम जोखिम के साथ समान आयरन, जिंक और प्रोटीन प्रदान कर सकते हैं।
क्या आप जानती हैं?
बोन मैरो फाइन डाइनिंग में लोकप्रिय हो गया है, जिसे अक्सर हड्डी में भूनकर परोसा जाता है।
यह सबसे वसायुक्त पशु ऊतकों में से एक है, यही वजह है कि हिस्से स्वाभाविक रूप से छोटे होते हैं।
कोई भी खाना स्कैन करें। तुरंत जानें।यह पेज सिर्फ़ एक खाद्य पदार्थ है — Avo ऐप में सैकड़ों हैं, साथ में कैमरा स्कैनर भी।
