चुकंदर एक रंगीन जड़ वाली सब्जी है जो फोलेट, आयरन और फाइबर प्रदान करती है। इसे भुना हुआ, उबला हुआ या कच्चा कद्दूकस करके खाया जा सकता है, जिससे यह गर्भावस्था के आहार में एक बहुमुखी और पौष्टिक अतिरिक्त बन जाता है।
गर्भावस्था में यह क्यों अच्छा है
चुकंदर फोलेट प्रदान करता है, जो आपके बच्चे के तंत्रिका नली के विकास के लिए महत्वपूर्ण है, साथ ही आपके बढ़े हुए रक्त की मात्रा का समर्थन करने के लिए आयरन भी प्रदान करता है। इसकी विटामिन सी सामग्री आयरन के अवशोषण में मदद करती है, और फाइबर स्वस्थ पाचन का समर्थन करता है।
मुख्य पोषक तत्व
Folateआपके बच्चे में स्वस्थ तंत्रिका नली के विकास का समर्थन करता है।
Ironगर्भावस्था के दौरान आपके बढ़े हुए रक्त की मात्रा का समर्थन करने में मदद करता है।
Vitamin Cप्रतिरक्षा स्वास्थ्य का समर्थन करता है और आयरन के अवशोषण को बढ़ाता है।
Potassiumद्रव संतुलन और रक्तचाप को विनियमित करने में मदद करता है।
Fiberस्वस्थ पाचन का समर्थन करता है और कब्ज को रोकने में मदद करता है।
परोसने के आइडिया
जैतून के तेल के साथ भुना हुआ चुकंदर
सलाद में कद्दूकस किया हुआ कच्चा चुकंदर
गर्म परोसा गया चुकंदर का सूप
अनाज के कटोरे में जोड़ा गया चुकंदर
साइड डिश के रूप में अचार वाला चुकंदर
पाश्चुरीकृत पनीर के साथ चुकंदर और बकरी पनीर का सलाद
सुरक्षा
उपयोग से पहले अच्छी तरह धो लें।
खाना पकाने या छीलने से पहले बहते पानी के नीचे चुकंदर को अच्छी तरह धो लें, त्वचा को रगड़ें। चुकंदर को भूनकर, उबालकर या भाप देकर नरम होने तक पकाएँ, और बचे हुए को कुछ दिनों के लिए फ्रिज में स्टोर करें। यदि चुकंदर को कच्चा या कद्दूकस करके खा रही हैं, तो उन्हें अच्छी तरह धो लें और पहले छीलने पर विचार करें। खरीदारी करते समय दृढ़, बेदाग चुकंदर चुनें और नरम धब्बे या फफूंदी वाले चुकंदर से बचें।
आम सवाल
क्या मैं गर्भावस्था के दौरान कच्चा चुकंदर खा सकती हूँ?हाँ, बशर्ते उन्हें अच्छी तरह धोया गया हो; कई लोग उन्हें सलाद में कच्चा कद्दूकस करके खाना पसंद करते हैं।
चुकंदर कभी-कभी मूत्र या मल को गुलाबी क्यों कर देते हैं?यह चुकंदर में प्राकृतिक रंजकों के कारण होने वाला एक हानिरहित प्रभाव है जिसे बीटुरिया कहा जाता है, चिंता का कारण नहीं है।
क्या चुकंदर फोलेट का एक अच्छा स्रोत है?हाँ, चुकंदर फोलेट का एक उपयोगी पौधा स्रोत है, जो शुरुआती भ्रूण विकास के लिए महत्वपूर्ण है।
क्या आप जानती हैं?
चुकंदर का गहरा लाल रंग बेटालेंस नामक प्राकृतिक रंजकों से आता है।
चुकंदर के पत्ते भी खाने योग्य होते हैं और उनमें अपने पोषक तत्व होते हैं, जिनमें आयरन और विटामिन ए शामिल हैं।
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