बीफ़ लिवर असाधारण रूप से पोषक तत्वों से भरपूर होता है, जिसमें बड़ी मात्रा में आयरन, प्रोटीन और विटामिन ए होता है। इस घनत्व के बावजूद, गर्भावस्था के दौरान लिवर से बचने की सलाह दी जाती है क्योंकि इसमें विटामिन ए की मात्रा बहुत अधिक होती है।
मुख्य पोषक तत्व
Ironआयरन गर्भावस्था के दौरान रक्त की मात्रा में महत्वपूर्ण वृद्धि का समर्थन करता है और थकान को रोकने में मदद करता है।
Proteinप्रोटीन आपके बच्चे के ऊतक और अंग विकास का समर्थन करता है।
Vitamin Cविटामिन सी प्रतिरक्षा स्वास्थ्य का समर्थन करता है और भोजन से आयरन के अवशोषण को बेहतर बनाने में मदद करता है।
Zincजिंक स्वस्थ कोशिका वृद्धि और प्रतिरक्षा कार्य में योगदान देता है।
Vitamin Aकोशिका वृद्धि और दृष्टि के लिए विटामिन ए की आवश्यकता होती है, लेकिन पशु स्रोतों से इसकी अत्यधिक मात्रा गर्भावस्था में हानिकारक हो सकती है।
सुरक्षा
लिवर में प्रीफॉर्मेड विटामिन ए अत्यधिक केंद्रित होता है, और गर्भावस्था के दौरान इस रूप का बहुत अधिक सेवन विकासशील बच्चे के लिए जोखिम से जुड़ा हुआ है। क्योंकि थोड़ी मात्रा में भी सुरक्षित स्तर से अधिक होना आसान है, इसलिए गर्भावस्था के दौरान लिवर और लिवर-आधारित उत्पादों जैसे कि पैटे से बचना सबसे अच्छा है। यदि आपको लिवर पसंद है, तो गर्भावस्था के बाद इसे फिर से शुरू करने पर विचार करें और इसके बजाय अपने स्वास्थ्य सेवा प्रदाता के साथ किसी भी पोषण संबंधी चिंताओं, जैसे कि आयरन के स्तर पर चर्चा करें।
बचें — लिवर में विटामिन ए बहुत अधिक होता है (अत्यधिक मात्रा में टेराटोजेनिक)।
क्योंकि लिवर में विटामिन ए की उच्च मात्रा गर्भावस्था में जोखिम पैदा करती है, इसलिए सबसे सुरक्षित तरीका यह है कि गर्भावस्था के दौरान इसे और लिवर युक्त उत्पादों जैसे पैटे या लिवर सॉसेज से पूरी तरह से बचा जाए। यदि आप आयरन या प्रोटीन की तलाश में हैं, तो इसके बजाय अन्य अच्छी तरह से पके हुए मांस, फलियां या फोर्टिफाइड खाद्य पदार्थ चुनें, और किसी भी मांस को जिसे आप खाती हैं, सावधानी से स्टोर और तैयार करें — इसे रेफ्रिजेरेटेड रखें, अन्य खाद्य पदार्थों से अलग रखें, और अच्छी तरह से पकाएँ। अपने आयरन और विटामिन की ज़रूरतों पर अपने स्वास्थ्य सेवा प्रदाता से चर्चा करें ताकि आप उन्हें अन्य खाद्य पदार्थों या सप्लीमेंट्स के माध्यम से सुरक्षित रूप से पूरा कर सकें।
आम सवाल
गर्भावस्था के दौरान लिवर की सलाह क्यों नहीं दी जाती है?लिवर में विटामिन ए बहुत अधिक होता है, और गर्भावस्था के दौरान इस रूप का अत्यधिक सेवन विकासशील बच्चे के लिए जोखिम से जुड़ा हुआ है।
क्या मैं गर्भवती होने पर लिवर पैटे खा सकती हूँ?लिवर पैटे और इसी तरह के लिवर-आधारित उत्पादों से बचना सबसे अच्छा है, लिवर के समान विटामिन ए कारणों से।
लिवर खाए बिना मुझे पर्याप्त आयरन कैसे मिल सकता है?अन्य आयरन-समृद्ध खाद्य पदार्थ जैसे लीन मीट, फलियां और फोर्टिफाइड अनाज आपके आयरन की ज़रूरतों को पूरा करने में मदद कर सकते हैं; आपका स्वास्थ्य सेवा प्रदाता सप्लीमेंटेशन पर भी सलाह दे सकता है।
क्या आप जानती हैं?
लिवर में प्रति सर्विंग अन्य अधिकांश खाद्य पदार्थों की तुलना में कहीं अधिक विटामिन ए होता है, यही कारण है कि संयम की सलाह इतनी सख्त है।
विटामिन ए दो रूपों में आता है — लिवर और पशु खाद्य पदार्थों में प्रीफॉर्मेड प्रकार, और पौधे के खाद्य पदार्थों में प्रोविटामिन ए रूप (जैसे बीटा-कैरोटीन), जिसमें गर्भावस्था का समान जोखिम नहीं होता है।
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